1品として出すには、微妙に少ない余りおかず。
私は、最初から余らせる目的で、いつも2～3倍量多くおかずを作るのですが、それでも最後に微妙な量が残ることもあります。
そんな時は、いつもアレンジメニューにして出す事が多いのですが、副菜でもメインに持っていけそうな具材であれば、ボリュームアップをしてメイン料理にするようにしています。
料亭のように、小さな器で品数多く細々と出てくるよりも、ガツンと食べたいという家族の意向もあって、少し余ったおかずは、大体かさ増しをして調理。
そうすると、時短にもなってメイン料理が出来上がるので、とてもラクなのです。
今回は、チキンカツが余ったので、それをメインのアレンジ料理にしました。
余りのチキンカツは、少なくても満足するボリュームアップメニューにする
チキンカツとして食べた後、食べ切れず余った場合、大体この2品になります。
まず、1品目はチキンカツカレーです。
カレーの余りとチキンカツの余りが同時になる事がほとんどないので、家のカレーでカツカレーにすることは少ないですが、レトルトカレーなどのトッピングで活用したりします。
休日のお昼ご飯が多いですね。
買い物に出掛けたりバタバタして、ご飯の用意がままならない時、あると便利なレトルトカレー。
そのままだと、具が少なくて物足りないので、チキンカツの余りをトッピングとして乗せるだけで、何となく豪華に見えるので不思議です(^^)
一番多いパターンがこちら。
【チキンカツの親子丼】
〈材料〉玉ねぎ、ネギ、卵、めんつゆ
玉ねぎをスライスして、ネギも斜めにカット
↓
フライパンに、めんつゆ + 水を入れて火にかける
↓
玉ねぎを入れて透明になったら、カツを入れて溶き卵を回しかけ、ネギを入れて蓋をする
↓
蓋をしたまま強火で10秒、火を切って蒸らし10秒。
とろっと卵のチキンカツの親子丼の出来上がり。
玉ねぎと卵で量が増え、カツをたくさん入れなくても十分食べ応えのある1品になります。
丼の出汁もめんつゆを使っているので、とても楽チンです。
これに、サラダと果物で、1食完成です。
汁物もあれば完璧ですね。
この日のサラダは、いつものグリーンサラダに豆腐とオニオンチップを入れて、豆腐サラダにしました。
グリーンサラダは、いつもストックして置いているので、出すだけでOKです。
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余りおかずのアレンジは、ごはん物やパスタ系に持っていくと簡単・時短メニューになる
チキンカツの親子丼でもそうですが、ごはん物やパスタ系にアレンジすると、それだけでメイン料理になってボリュームを出すことができます。
お腹も満足する献立になり、かつ、余り物を活用するので料理の手間が省け、時短・簡単になる。
私の余ったおかずの鉄板アレンジ法です（笑）
余りおかずをアレンジして、時短料理の献立にしています↓
これは、野菜炒めを丼に。
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余りおかずで作るので、新たにおかずを作らない限り、1品にボリュームは出ても品数自体は少ないままです。
余力があれば、おかずを新たに作ると良いですが、外食やデリバリーも節約したいけど、家で作るのも簡単に済ませたい時には、もってこいのアレンジ料理ですよ。
ボリュームが出てお腹満足、時短・簡単で作るの楽々、余ったおかずの鉄板アレンジ料理は、ごはん物やパスタ系でアレンジしてみて下さいね。
らいすでした。
