丼ものって、肉や魚介系などのたんぱく質が入ることが多いけど、今回作ったのは野菜だけ丼。
メインは、なす。
野菜だけとか、なすがメインとか、敬遠されそうだけど・・・これ、すっごく美味しいですよ！
トロトロなすがめっちゃ旨の”なす丼“です(^^)
葉物野菜は相変わらず高いけど、価格の安定している”なす”を使って安くて美味しい、簡単なす料理。
ご飯がすすむ！簡単旨々、なす丼レシピ
〈材料〉
・なす・・・3本（輪切り）
・玉ねぎ・・・大1個（薄切り）
・大葉・・・10枚（千切り）
○片栗粉・・・大1
☆醤油・・・大2
☆蜂蜜・・・大2
☆みりん・・・大1
ビニール袋に切ったなすを入れ、片栗粉を入れてふりふり。
玉ねぎは薄切りにした後、レンジ加熱（600wで3分位）。
☆印の調味料を合わせておく。
フライパンに少し多めの油（分量外）を入れて、なすを中火で炒める。
なすに火が通ったら、☆印の調味料をなすに回しかけて絡める。
とろみが出たら完成。
丼鉢にご飯、レンチンした玉ねぎをのせ、余ったたれを少しかけ、なすをおいて、残りのたれを全部かける。
お好みでごまを振って、最後に大葉をトッピング。
醤油と蜂蜜の甘塩っぱさと、なすのトロトロ感が絶妙です。
下にひいた玉ねぎもまたgood(^^)
大葉じゃなくてもネギでも美味しいです。
少し香味野菜があると、メリハリのある引き締まった味になりますよ。
野菜だけとは思えないほど、美味しくてパクパク食べちゃいました（笑）
たれの味付けに蜂蜜を使いましたが。
私は、砂糖の代わりに蜂蜜を使うことが多いです。
それは、カリウムや葉酸、必須アミノ酸（人の体では生成できない）を含んでいて栄養価的に良いのと、果糖を多く含む蜂蜜は砂糖よりも1.3倍甘味を感じやすくて、砂糖より少量で甘くなる良さもあるから。
砂糖代わりに使うので、国産蜂蜜のお得用を買っていますよ。
使い勝手の良さ重視の垂れないトンガリ容器にしています。
毎回スプーンとかですくってられないのよ・・・ピュッと出したい（笑）
砂糖を使う時は、上白糖ではなくきび糖です。
こちらの方が、ミネラルが多いので。
上白糖は、お菓子作りでたまに使う程度で、基本は使わない生活ですね。
調味料も体に良いものを使うようにしていますよ。
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簡単料理の時の便利アイテム、電子レンジとビニール袋
私、簡単・時短で料理を作りたいと常思っていて（笑）
なす丼を作る時もそうですが、電子レンジとビニール袋は必須アイテムです。
特に、電子レンジは欠かせないアイテムになっていますね。
野菜の加熱料理もレンチンをすれば、ビタミンの損失も防げるし、時短にもなるしで良いことづくめ。
全てレンチンで完結するレシピです↓
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これもレンチンして和えるだけ。
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鍋でグラグラ茹でないから、暑さ防止とめっちゃラクなうどんのレンチン。
冬の温うどんでも、レンチン続行です。
ラクなんだもん。
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ビニール袋もかなり使えるアイテムですよね。
ビニールの中で混ぜたり、振ったり、たたいたり（笑）
洗い物も出なくて済むので、楽チンです。
ビニール袋を使った簡単レシピたち↓
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レンチンとビニール袋ふりふりで、お手軽なす丼。
お野菜のみでも美味しいから、ぜひやってみて～
それにしても最近、秋なすが美味しくて、なす料理が多いなぁ～(^^)
らいすでした。
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