暑くなってくると、さっぱりとした冷たいものが食べたくなりますよね。
冷たい”ざるうどん”も良いけど、家で作るのはもっぱら “サラダうどん“です。
麺と野菜にソースが絡んで、こんもり野菜もあっという間に食べられちゃいますよ(^^)
うどんも茹でない。
火を使うとさらに暑くなるので（汗）
冷凍うどんをレンチンすると、簡単な上に弾力のあるもっちり麺になって美味しいですよ。
栄養価の高い野菜とツナ缶をたっぷり使う、サラダうどんの具
サラダうどんに使うトッピング具材は、野菜とツナ缶。
その時々の冷蔵庫にある野菜を使っても、もちろん美味しいですが、必ず入れている野菜があります。
それは、
トマト、ブロッコリー、サニーレタス、ブロッコリースプラウト。
後は、冷蔵庫にあるものや好きな物を加えています。
トマト、サニーレタス、ブロッコリースプラウトは、我が家のグリーンサラダには欠かせない野菜たちです。
すごく抗酸化作用が強いので、様々な生活習慣病予防や老化予防対策に効果的な野菜を積極的に食べるようにしていますよ。
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野菜と共に入れるツナ缶。
便利ですよね。
加えるだけで、もう美味しくなる。
個別味付け不要でラクチン。
それに、ツナ缶のDHAやEPAは脳機能アップや血液サラサラ血栓予防にもなります。
ツナ缶って色々種類がありますが、同じ食べるならなるべく栄養価の高いツナ缶を選ぶようにしていますよ。
まぐろじゃなくて、かつおのツナ缶
がおすすめ。
安い時にまとめ買いしています(^^)
美味しくて手軽に使えて魚の栄養も摂れる、優れた缶詰のツナ。料理に幅広く使えて便利なので、常備している家庭も多いですよね。スーパーに行くと結構な種類が置かれていますが、何を選んでいますか？ツナ缶は見た目や味に違いがわかりにく[…]
冷凍うどんを電子レンジ調理で簡単＆暑くない
夏の暑い時に、鍋に湯を沸かし、グラグラ煮立った中でうどんを茹でる。
キッチンの室温急上昇！
噴き出る汗・・・
考えただけで、地獄絵図（笑）
チーン！と簡単に電子レンジ加熱してしまいましょう。
2袋いっぺんにしてしまうより、1袋ずつの方が失敗が少ないので、私は1袋ずつレンチンしています。
【冷凍うどんのレンジ調理】
冷凍うどんの袋の真ん中を少し開いておきます（袋がパンパンに膨れるのを防ぐ）
開いた面を上にして耐熱皿に置き、600Wで3分加熱。
これでOK！
温うどんの場合は、お出汁の中へ。
冷うどんの場合は、冷やします。
大きなボウルに氷水を入れ、レンチンしたうどんをどんどん入れて冷水で締める。
水の中でザッともみ、うどんのヌメリを取ってからザルにあける。
麺のコシがあって、もっちりもちもちうどんに仕上がる冷凍讃岐うどんを使っていますよ。
日持ちする乾麺もいいけど、あると便利な冷凍うどん(^^)
夏のキッチンは、暑い！
我が家だけなのかしら。
冷房が全然届かない、効かない（泣）
扇風機をガンガン回しながら、調理しています・・・
手間を省いて夏のキッチンの汗だく対策にもなる、冷凍うどんのレンチン調理。
この便利さを知ったら、もう鍋で茹でようとは思わない（笑）
夏の麺料理の定番、簡単｢野菜たっぷりサラダうどん｣レシピ
麺と野菜を絡めるソースは、ケチャップとマヨネーズのオーロラソースです。
出汁で食べるサラダうどんのように、さっぱりし過ぎず、しっかり味の中にもさっぱり感があるので、野菜が進むんですよ。
娘にはこっちの方が、野菜を沢山食べてもらえるので、サラダうどんの味付けはいつもこれです。
〈材料〉3人分
・冷凍うどん・・・4袋
・トマト・・・1個（角切り）
・ブロッコリー・・・1/2個（レンジ下茹で済）
・サニーレタス・・・8枚位（1㎝幅位のざく切り）
・きゅうり・・・1本（千切り）
・コーン缶・・・1缶
・ツナ缶・・・2缶
☆ケチャップ・・・大6
☆マヨネーズ・・・大3
☆レモン汁・・・小3（ポッカレモン可）
野菜をカットして準備。
冷凍讃岐うどんをレンチンして、氷水で冷やし、ヌメリを取ってからザルにあけておく。
☆印の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
うどん一人分ずつ器に分け、オーロラソースを大2を麺に絡める。
先に麺に絡めておくと、トッピング具材とのソースの絡まりがよいです。
野菜とツナをのせ、上からソースをかけて完成。
もう、麺はどこ？状態の野菜の量ですね（笑）
麺料理の時は大体いつも、上から見ても麺の所在がわかりません(^_^;)
焼きそばもそうだったな・・・
休日のお昼ご飯にチャチャっと作れる代表の焼きそば。娘がまだ小さく幼稚園に上がるか上がらないかの頃だったかな。焼きそばを食べているのを見て、ふと思ったのが、麺ばっかり食べている、次に具ばっかり食べている、ということでした。大[…]
野菜いっぱい食べて欲しい母心です。
具沢山で全体が混ぜにくくなるので、麺にはあらかじめソースを絡めておく方が、美味しく食べられますよ(^^)
一手間ですが、めちゃ大事です。
山盛り野菜もペロリと完食した娘。
オーロラソースがお気に召したご様子です。
らいすでした。
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