ほうれん草と大根がまだまだ大量にありまして。
今週はこれらを使った手を変え品を変えの、やりくり料理の予定です。
ほうれん草は冷蔵庫にある下処理したものから先に使い、大根は生のまま置いてあるので順番に。
大量消費といえど、同じ料理ばかりは食べられないので、色んな料理にして味わいながらの献立です。
大根はみぞれ鍋にしたばかりなので、今回はほうれん草の献立にして、大根はたくあん作りに初挑戦してみました！
簡単に済ませた、ほうれん草のクリームパスタだけの夕食献立
夫が出張で夕食は要らないため、この日は娘と二人だけ。
で、簡単に単品パスタ料理にすることにしました。
ほうれん草はすでに下茹でしてあるし、他の具材をチョチョイと切って、楽チンホワイトソースで味付けしたら終了。
休日の昼ご飯のような単品の楽チン夕食です。
・ほうれん草とベーコンときのこのクリームパスタ
鮭が無く、ベーコンがあったので、具材はほうれん草、ベーコン、しめじ、玉ねぎでクリームパスタに。
このほうれん草を2～3束使って
この日に下処理しておいたほうれん草です↓
アホみたいにデカいほうれん草が見れます（笑）
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楽チンホワイトソースを作っておいて、炒めた具材の中に流し入れたらOKです。
ダマにならないホワイトソースレシピはこちら↓
クリームパスタやグラタンなどに使うホワイトソースは、市販品を買わなくても家で簡単に作れてしまいます。生クリームを使うと濃厚だけど、私はいつも牛乳と小麦粉だけです。ダマにならないように作るのが大変なホワイトソースですが。超簡単ホワ[…]
夕食は要らないと言っていた夫。
新幹線に飛び乗ったからお弁当は買えず、家で食べる、と。
何ですと！?
ほとんど出来上がっていた所に、麺をプラスしたから、スープすっくな～！なクリームパスタになっちゃいましたよ(^_^;)
急遽増やしてみたけど、若干足りない感が漂う。
一応絡まるからいっか！
で、出しました（汗）
いつもより汁気が少ないクリームパスタ・・・
味は美味しかったですよ(^_^;)
大根が大量の時は簡単に作れる”たくあん”の手作りにも挑戦
たくあんって買うもんだと思って生きてきた。
元々ご飯のお供系の漬物は買わないことが多いんだけど。
大根をたくあんにする位なら、おかずにして食べたいと。
でも、大根が豊富にあると、挑戦してみたくなります(^^)
大根8本ももらうとね（笑）
大量の葉付き大根をもらった時の記事です↓
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母が漬けていて、食べたら美味しくてね。
漬けたくなっちゃった。
で、漬け方を何となく教えてもらって、後はネットで調べたり。
母＋ネット＋自分アレンジのたくあん。
何だかもうよくわかりません（笑）
味は出来上がってからのお楽しみ、初たくあん手作りです。
間引き大根なので、中位の大きさの大根です。
これを皮をむいて、縦半分にカット。
半月切りにして、保存容器の中へ。
たくあんの漬け液を作る。
ボウルに、砂糖（きび糖）、塩、米酢、酒入れて混ぜておいて。
きざみ昆布と輪切り唐辛子を置いて、その上からまんべんなくかける。
こんな量で漬かるのかな？と不安ですが、大根から水分が出てくるので大丈夫！
塩もみをしない簡単たくあんです。
若干甘いたくあんが好きなので砂糖多め。
これで2～3日後に味見してみて、自分好みに修正していこうと思っていますよ。
大根と鯖缶を使った簡単レシピです↓
実家の畑のワサワサ大根を間引きして、もらって帰ってきたので、それを使った献立にしました。新鮮な内に、食べたい(^^)大きく成長する前に引いた若い大根なので、小ぶりのものが多いですが、カットするのも少しで良くてラク。[sit[…]
この時も大根が大量にあった料理記事ですね↓
大根を頂いて、冷蔵庫に入りきらない大根が出てきたので、大根を使った料理にしました。味噌汁には、2日目の時に使っているので、今回は煮物と大根おろしにたっぷり使用。気付けば、大根があちこちに！大根献立になっていました（苦笑）「これ[…]
明日は、大根を田楽にしようと思っています(^^)
田楽味噌は、クセになるにんにく味噌を作る予定。
お野菜たくさん、有り難や有り難や（*^_^*）
らいすでした。
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