リピート必須!冷凍むきエビで、美味しい簡単「エビマヨ」の作り方。

エビチリやエビマヨなど、エビ料理大好きです。

でも、エビチリは娘にはまだ辛いらしく、家で作るのはもっぱらエビマヨの方。

エビマヨは、即売り切れてしまう位、我が家の人気メニュー(^^)

エビだけで作ると食費的にも厳しいので、ちゃっかりかさましして、たっぷり食べられるようにしていますよ。

エビマヨ食べた~って満足感が欲しいですもんね(^^)

冷凍むきエビで簡単美味しい「エビマヨ」レシピです。

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冷凍むきエビでも美味しい、簡単エビマヨの作り方

エビの殻むきが手間で、殻付きエビを買ってくることが少なく、我が家の御用達は大体むきエビです。

冷凍むきエビだって、美味しく食べられる!

冷凍むきえびなどの冷凍海鮮を美味しく解凍する方法もあります↓

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海水に近い水で戻しておいた、プリプリの冷凍むきエビを使って簡単エビマヨです!

簡単エビマヨ
〈材料〉
・冷凍むきエビ・・・15~20尾
・しめじ・・・1房
・白ネギ・・・1本(斜め切り)
・ブロッコリースプラウト・・・適量
☆にんにくチューブ・生姜チューブ・・・各約2㎝
☆マヨネーズ・・・大2
☆砂糖・・・小1
☆ごま油・・・大1
☆酒・・・大1
☆塩こしょう・・・少々
☆黒胡椒・・・少々

エビマヨの具材

フライパンにごま油を入れて、白ネギを炒める。

しめじも加えて炒める。

エビマヨ、きのことネギを炒める

焼き色が付いたら、むきエビを入れ、塩こしょう、黒胡椒、にんにく、生姜を加えて炒める。

エビマヨ、エビを加える

酒を加えて混ぜ、軽くアルコールを飛ばしたら火を止める。

マヨネーズと砂糖を加えて、全体に絡める。

エビマヨ、味付け

ブロッコリースプラウトをトッピングして完成。

エビマヨ

エビマヨのかさましに入れた具材は、今回しめじと白ネギにしたけど、ブロッコリーやアスパラ、エリンギを使っても美味しいですよ(^^)

にんにくと生姜が効いて、お箸が進む少し甘さがあるエビマヨで、子供が大好きなメニューです。

娘はエビマヨが待ちきれずソワソワし出します(笑)

むきエビは大きめのエビを使うとプリプリで食べ応えもあって、とっても美味しい(*^_^*)

冷凍エビは小さいものが多いですが、加熱するとさらに小さくなってしまうので、いつも特大サイズの冷凍むきエビを買うようにしていますよ。

見た目と食べ応え。
これ、大事!

かさまし食材によく登場する”きのこ”で免疫力を高めよう

かさましによく使う食材、きのこ

エビマヨのように、大きめの食材と合わせる場合のきのこは、しめじやエリンギ、椎茸、マッシュルーム、舞茸を使い、ハンバーグのように中に入れる系は、えのきが多いです。

パスタに紛れ込ますものは、えのきが多いかな。
入っていてもわかりづらく、あまり邪魔にもならないから使いやすい。

きのこは食物繊維が多くてローカロリーなので、積極的に使うようにしていますよ。

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しいたけチーズ焼き献立

かさまし食材にして、小まめにあちこちの料理に忍ばせるようにしています(^^)

我が家のきのこ頻度は高めかも。

きのこのβ-グルカンで免疫力を高めて、冬場のウイルス対策に。

デルタの次は、オミクロンかよ・・・と変異株のコロナウイルスが出てきましたし。

感染力は強くても重症化しにくい弱いやつであることを願うばかり。

いよいよもって、自分の身は自分で守る時代になってきたなぁと日々感じている所です。

勘弁して欲しいわ、ホンマ。

免疫力・抵抗力を高める食事や生活習慣に、さらに気を付けながら乗り越えましょうね。

らいすでした。

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エビマヨ
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