- 2025年3月28日
【新定番】発酵あんこ×みりんあんこの進化系！甘さもコクも最強「甘酒みりんあんこ」レシピ・作り方
市販のあんこって、甘いですよね。 あれ、すごい砂糖が入っていて、ちょっと気になる・・・ 砂糖不使用の「発酵あんこ」や「みりんあんこ」が今人気ですが、甘酒とみりんのW発酵の力で作る「甘酒みりんあんこ」って、知っていますか？ これ、砂糖を使わなくても甘さとコクをしっかり引き出せるあんこなんです！ しかも […]
- 2025年3月21日
【保存版】新玉ねぎ×にんにく×いわし缶で血液サラサラ！EPA･オメガ3たっぷり簡単常備菜
「血液サラサラで元気に過ごしたいよね〜」なんて思ってるそこのあなた、ぴったりのレシピがありますよ！ 新玉ねぎとにんにくを使った、簡単・美味しい・栄養バッチリな漬けレシピ。 しかも、いわし缶も加えて、EPA（オメガ3脂肪酸）もたっぷり摂れちゃう！ もうね、切って混ぜるだけだから、料理がちょっと苦手でも […]
- 2025年3月19日
体が目覚める春の山菜！ふきのとうのふき味噌＆天ぷらで美味しくデトックス
「おっ、畑の奥から緑のポコポコしたのが出てきたわ～！」って思ったら、それはもう春の合図。 そう、ふきのとう！ ちょっと苦みがクセになる春の味覚です。 この間、お天気が良かったから畑に出たら、あっちにもこっちにもふきのとうが顔出してて、「これは採るしかない！」ってことで… さっそく収穫して、ふき味噌と […]
- 2025年3月14日
【骨強化の黄金トリオ】フライパン1つで簡単！カルシウム吸収率UPの小松菜最強レシピ2品
骨を強くしたい！ でも毎日牛乳や乳製品、サプリなどに頼るのはちょっと・・・ 「骨を丈夫にしたいけど、毎日の食事でどう摂ればいい？」 そんな方にピッタリのレシピをご紹介！ 身近な野菜で手軽にカルシウムを摂取し、吸収率をグン！と上げる【骨強化の黄金トリオ】 『カルシウム・ビタミンD・ビタミンK』 この栄 […]
- 2025年3月8日
砂糖代わりの甘酒の作り方。もっと甘く作るには？発酵の力で自然な甘さを引き出す方法
甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養豊富で、美容や健康に良い発酵食品です。 でも「もっと甘く作るにはどうすればいいの？」と思ったことはないですか？ 料理やお菓子作りにも使える、砂糖代わりに使える甘酒。 今回は発酵器を使って、甘酒をより甘く作る方法を検証しました。 砂糖代わりに使えるほど甘い甘酒を作 […]
- 2025年2月28日
きのこを買ったらコレやって！免疫力UP・骨強化のビタミンD爆上げ＆最強食材にする方法
スーパーで買ったきのこ、そのまま使っていませんか？ 実は、ちょっとしたひと手間で栄養価が格段にアップする方法があります。 ・ビタミンDが5〜10倍に増加 ・免疫力アップに役立つβグルカンの吸収率アップ ・旨味成分が増え、料理がさらに美味しく 今回は、【天日干し×冷凍】で、きのこを「最強食材にする方法 […]
- 2025年2月23日
鍋の素はいらない！こんなに簡単だった！【ピリ辛チゲ】の作り方・レシピ
「最強寒波」の後は「強烈寒波」と、○○寒波が続いていますが。 まぁ寒いことに変わりはなくて。 こうも寒いと、我が家でも鍋料理が増えています。 特にピリ辛のチゲ鍋は、体を芯から温めてくれる冬の定番！ でも、市販の鍋の素には添加物が多く含まれているので、便利だけどできるだけ避けたいものの1つ。 「手作り […]
- 2025年2月22日
料理がグンと美味しくなる！万能発酵調味料【味噌しょうゆ麹】の作り方と活用（絶品さばの漬け焼き）
麹を活用した麹調味料は色々ありますが。 発酵食品の魅力を最大限に活かした万能調味料「味噌しょうゆ麹」をご存じですか？ これさえあれば、漬ける・和える・かけるだけで、料理の味付けが簡単＆美味しく決まります！ 発酵のチカラでコクと旨味がグッとアップし、肉や魚の下味、炒め物の味付け、ドレッシングやディップ […]
- 2025年2月16日
簡単＆超便利！丸めない無添加味噌玉の作り方/具沢山・冷凍・弁当OK！
味噌汁って温まるだけでなく、なぜか飲むとホッとします。 「朝は、ごはんと味噌汁」で育った私は、味噌汁は言わばソウルフード。 朝起きたら、キッチンからトントントン・・♪と、ネギを切る音と出汁の香りが漂ってくる。 そんな「ザ・日本の朝」が子どもの頃の毎日でしたが、大人になり結婚し子どもが産まれると、毎朝 […]
- 2025年2月14日
【包丁・まな板なしで簡単！】カリカリ＆ポリポリがクセになる♪「切り干し大根のはりはり漬け」レシピ（作り方）
野菜が高騰している昨今、乾燥野菜は保存もきいて、なおかつ栄養価も高いおすすめ食品！ その中でも、乾物の代表格「切り干し大根」を使って、包丁もまな板も使わずにサッと漬けるだけのお手軽「切り干し大根のはりはり漬け」をご紹介します♪ ・ご飯のお供や箸休めにぴったり！ ・砂糖不使用！切り干し大根の戻し汁も活 […]