• 2022年3月1日

ロコモコは前日の残ったハンバーグで作る、簡単めちゃ旨、定番アレンジメニュー。

ハンバーグを作る時は、いつも結構な量を作ります。 作って2日ほどアレンジしながら、楽チン献立メニューへ。 毎回作っているハンバーグアレンジメニューは、ロコモコ。 ハンバーグ→ロコモコは、我が家の定番中のド定番。 ハンバーグがすでにあるので、簡単に用意できるし、美味しくて娘も大好き。 野菜を色々のっけ […]

  • 2022年2月25日

和と洋コンビのハンバーグ献立。

娘に献立のリクエストを聞くと「ハンバーグが食べたい!」と返ってきました。 そして、すかさず「豆腐入ってないやつ~」ですって!(笑) 豆腐でカサ増ししたヘルシーハンバーグじゃなく、肉々しいハンバーグが食べたいらしい(^_^;) はいはい、わかりました。 と、いうことでハンバーグ献立になったのですが。 […]

  • 2022年2月23日

大根おろしの汁と葉っぱのお手軽味噌汁、メインはぶり大根の夕食献立

大根おろしをした時に出る、大根おろしの汁。 水切りをした後に焼き魚に添えたりしますが、この水切りした大根おろしの汁を捨てるのはもったいない。 ここには、ビタミンC、カリウム、ジアスターゼ(消化酵素)、イソチオシアネート(抗菌作用・血栓予防)などの栄養が入っているので、すぐに使わない場合は保存袋に入れ […]

  • 2022年2月21日

身体が喜ぶ発酵食品を手作り。【塩麹の作り方】扱いやすい乾燥麹で只今発酵中です。

栄養士なのに、実は持ってなかった塩麹。 塩麹ブームがきた10年程前(?)位から、う~ん・・・で。 お肉を柔らかくする働きは周知の事実。 ヨーグルトもよく肉の漬け込みに使われますが、塩麹の方が圧倒的に柔らかくすることを知ってはいました。 でも、使うには至らず・・・ 使ってみようかなと思ったのは、発酵食 […]

  • 2022年2月19日

超簡単!自家製サングリアとローストビーフで、お手軽美味しい家飲み。

世間でもすっかり定着してきた家飲み。 元々居酒屋的なお店には行く事が少なく、娘が生まれてからは全くと言っていいほど行かなくなったので、基本ずっと家飲み派なんですが。 普段あまり飲まない私も、たまに飲みたくなる時があります。 そんな時は手作りサングリア(^^) 拍子抜けする位の簡単サングリアを作って飲 […]

  • 2022年2月18日

【まとめ】管理栄養士の絶品「スタミナ料理」定番5品。にんにくたっぷり、がっつり美味しく免疫力アップ。

免疫力を上げて病気になりにくい身体作り。 健康寿命を延ばすためにできること。 こんなことを常々考えながら生きてきましたが。 今ほど「免疫力を上げておきたい!」と思ったことはないかもしれません。 健康は、何にも代え難い「宝」です。 美味しいスタミナ料理で免疫力を強化していこう(^^) スタミナ料理の定 […]

  • 2022年2月16日

ベランダのプランター野菜、サニーレタスを初収穫。免疫力UPグリーンサラダへ

去年の秋、少し遅めに蒔いたサニーレタスがゆっくり、ゆっくり成長して、やっと収穫できる位まで大きくなってきました(^^) ワサワサしてきて、隣の葉っぱとくっついてきたので、外側の葉を2~3枚収穫して食べることに。 狭いベランダでも作れて初心者でも育てやすいサニーレタス。 お店のように大きな葉じゃないけ […]

  • 2022年2月14日

備蓄の量と揃える順、まずは収納場所の確保から。

頻繁に起こる地震からの防災備蓄であったり、次々と発表される値上げ対策であったり、人により備蓄する理由は色々ありますが。 最近もマクドナルドのポテトが再開されたばかり。 で、次はモスバーガーもポテトが販売制限中です。 1社、2社のポテトに限定した物流遅延なら大きく困りませんが、世界的な流れの中、ポテト […]

  • 2022年2月13日

手作りゆずジャムで、簡単ゆず大根作り。

私は主にゆず茶で飲むことが多い、ゆずジャム。 実家に帰ると、母が「ゆずジャム作ってん。欲しかったら持って帰り~」と。 もちろん!嬉しい~(*^_^*) 久々に飲みたくなって、喜んでもらって帰りました(^^) ゆず茶にしたりヨーグルトにかけたりパンに塗ったりもできるけど、手作りゆずジャムは何だかそれだ […]

  • 2022年2月12日

ご飯が進む!やわらかポークソテーの自家製にんにく味噌ソース献立

厚切り豚ロース肉を使ったポークソテー。 ソースは、自家製にんにく味噌をソースにして絡め焼きにしてみました。 ご飯が進む進む! すっごく美味しかったです(^^) 市販のソースがなくて、買うのも面倒で家にあったにんにく味噌をソースにしただけだったんですが。 下準備をしたポークソテーも柔らかく、何だか想像 […]