私が作る汁物は基本、お味噌汁もスープも具沢山で”食べるスープ”なんですが。
具沢山の野菜たっぷりコンソメスープレシピがあります↓
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ちょっとだけ汁物が欲しい時は、シンプルな洋風スープを作っています。
常備野菜で作れて、出汁をコンソメ、和風出汁、鶏ガラ出汁に変更するだけで、洋風スープだけでなく、お吸い物や中華スープとしてもいける万能スープなんですよ(^^)
具も味付けもシンプルなので、簡単にすぐ作れて飽きがこない。
あるといいな、汁物。
そう思った時に時短でパパッと作れる、お助けシンプルスープです。
シンプル具材の中に、きのこを入れたい理由
シンプル洋風スープに入れる具は、3つです。
玉ねぎ、にんじん、えのき。
別に、えのきじゃなくても、しめじや椎茸でも良いのですが、きのこを入れるようにしています。
それは、
「免疫の7割は腸にあり」といわれ、腸内環境を改善する食物繊維が豊富だから。
きのこや海藻類は積極的に食べるようにしています。
特にきのこ類には、免疫力を高めるβグルカンが含まれているので、整腸作用＋免疫力アップにも効果的ですよ。
きのこと言えば、低カロリーで食物繊維が多く、ヘルシーフードの代表食材ですが、含まれている栄養素から我が家では、食べる頻度が高い食品です。きのこには動脈硬化の予防、コレステロール値を下げる、便秘解消など色々ありますが、私が注目してい[…]
汁物以外にきのこを使った料理があれば、入れないこともありますが、なるべく入れるようにしています。
そんなこと言いつつも、
なーんにもやる気ないわ。
って時のスープの具は、玉ねぎだけ（笑）
全然OK！
玉ねぎの甘みだけでも十分美味しいです。
にんじんもえのきも、いらんいらん！
何ならスープもなくてええよ。
スープなくても死なへんし（笑）
1汁3菜の言葉がありますが、1汁1菜でもいいし、1汁無くして1菜だけでもいいじゃない。
1つで栄養バランスの良いメニューなら、1菜だけでも十分ですよ。
日本のお母さんは頑張り過ぎだと思う。
汁物は、無くてもいい。
そう思ったら、シンプルスープ位、たまに作ったろかってな感じになります（笑）
あっさり出汁が美味しい簡単洋風スープレシピ
〈材料〉
・玉ねぎ・・・1個（薄切り）
・にんじん・・・1/3個（細い千切り）
・えのき・・・1/2袋（半分カット）
☆コンソメ・・・適量
☆酒・・・大1～2
☆塩こしょう・・・適量
- 鍋に水とコンソメ（記載の分量通り）、酒を入れて火にかける。
- にんじんを入れて、沸騰したら玉ねぎとえのきを加える。
- 具材に火が通ったら、塩こしょうで味を整え、完成。
器に入れてパセリを散らしました。
常備野菜の基本の具材さえあれば、出汁で色んな料理に対応できる万能シンプルスープです。
もちろん、ここに味噌を入れて味噌汁にしてもいけますよ。
ちょっとにんじんは細いですが、それもありです(^^)
らいすでした。
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