このシンプルさが万能、簡単「シンプル洋風スープ」レシピ。

私が作る汁物は基本、お味噌汁もスープも具沢山で”食べるスープ”なんですが。

具沢山の野菜たっぷりコンソメスープレシピがあります↓

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ちょっとだけ汁物が欲しい時は、シンプルな洋風スープを作っています。

常備野菜で作れて、出汁をコンソメ、和風出汁、鶏ガラ出汁に変更するだけで、洋風スープだけでなく、お吸い物や中華スープとしてもいける万能スープなんですよ(^^)

具も味付けもシンプルなので、簡単にすぐ作れて飽きがこない。

あるといいな、汁物。
そう思った時に時短でパパッと作れる、お助けシンプルスープです。

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シンプル具材の中に、きのこを入れたい理由

シンプル洋風スープに入れる具は、3つです。

玉ねぎ、にんじん、えのき。

別に、えのきじゃなくても、しめじや椎茸でも良いのですが、きのこを入れるようにしています。

それは、

免疫の7割は腸にあり」といわれ、腸内環境を改善する食物繊維が豊富だから。

きのこや海藻類は積極的に食べるようにしています。

特にきのこ類には、免疫力を高めるβグルカンが含まれているので、整腸作用+免疫力アップにも効果的ですよ。

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汁物以外にきのこを使った料理があれば、入れないこともありますが、なるべく入れるようにしています。

そんなこと言いつつも、
なーんにもやる気ないわ。

って時のスープの具は、玉ねぎだけ(笑)

全然OK!

玉ねぎの甘みだけでも十分美味しいです。

にんじんもえのきも、いらんいらん!
何ならスープもなくてええよ。
スープなくても死なへんし(笑)

1汁3菜の言葉がありますが、1汁1菜でもいいし、1汁無くして1菜だけでもいいじゃない。

1つで栄養バランスの良いメニューなら、1菜だけでも十分ですよ。

日本のお母さんは頑張り過ぎだと思う。

汁物は、無くてもいい。

そう思ったら、シンプルスープ位、たまに作ったろかってな感じになります(笑)

あっさり出汁が美味しい簡単洋風スープレシピ

シンプル洋風スープ
〈材料〉
・玉ねぎ・・・1個(薄切り)
・にんじん・・・1/3個(細い千切り)
・えのき・・・1/2袋(半分カット)
☆コンソメ・・・適量
☆酒・・・大1~2
☆塩こしょう・・・適量

シンプル洋風スープ具材

  1. 鍋に水とコンソメ(記載の分量通り)、酒を入れて火にかける。
  2. にんじんを入れて、沸騰したら玉ねぎとえのきを加える。
  3. 具材に火が通ったら、塩こしょうで味を整え、完成。

シンプル洋風スープ出来上がり

器に入れてパセリを散らしました。シンプル洋風スープ

常備野菜の基本の具材さえあれば、出汁で色んな料理に対応できる万能シンプルスープです。

もちろん、ここに味噌を入れて味噌汁にしてもいけますよ。

ちょっとにんじんは細いですが、それもありです(^^)

らいすでした。

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シンプル洋風スープ
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