5日目。おかずの2~3倍量作りで、楽する夕食、1週間献立。

おかず2~3倍量作りで、楽する夕食、ずぼら健康食献立。

1週間献立公開の本日は、5日目です。

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ジューシーな鶏もも肉or安い胸肉、いつも悩む鶏肉の部位

子どもが成長してくると、じわじわ上がってくる食費。
娘も小学生になり、少しずつ食べる量も多くなってきました。当たり前。
大好きなお寿司に至っては、大人一人前の量を平気で食べます。

大きくなったなぁ(^^)
食費かかるなぁ(^_^;)
成長が嬉しい反面、家計の心配も気になる今日この頃。

スーパーの鶏肉コーナーでは、毎回安い胸肉をチラ見しながら、もも肉を買ったり、胸肉を買ったり。

料理によって、使い分けをしていますが、メイン使いはもも肉です。

娘は、皮が好きなのですよね。
鶏肉の皮、鮭の皮、ぶりの皮・・・無類の皮好きです。

もも肉の方が皮が多いので、メイン使いにしていることと、もう1つ。

胸肉は、もも肉より脂質が約6割少ないので、何もしないとパサパサ感が否めず、下準備が必要になるのでちょっと手間がかかる、という調理側の理由です。

でも、栄養的には、胸肉の方が、低脂肪で高たんぱく、必須アミノ酸量も胸肉の方が多いので、軍配は胸肉なのですよね。

胸肉は、やわらかくジューシーにする下準備が必要にはなりますが、食費が悲鳴を上げそうになる前に、メイン使いは胸肉に移行していこう、と思っています。

栄養価も高いしね・・・手間なんだけど(まだ言う)

参考資料:
肉類/にわとり/[若鶏肉]/もも/皮つき、生|食品成分データベース
肉類/にわとり/[若鶏肉]/むね/皮つき、生|食品成分データベース

照り焼きチキンと野菜のコンソメスープを2~3倍量で作る、今日の夕食の献立レシピ

照り焼きチキンは、もも肉使用です。
いずれこれも胸肉になっていくでしょう。

本日の夕食メニュー
・照り焼きチキン、グリーンサラダ添え
・キャベツとあみえびの塩昆布和え
・野菜たっぷりコンソメスープ
・玄米入りご飯

照り焼きチキン
鶏もも肉4枚、皮目を下にしてフライパンぎちぎちに置きます。鶏肉4枚フライパン


皮が焼けたら、ひっくり返して、
鶏肉4枚焼き中


醤油、砂糖、みりん、酒で照り焼き味にします。

2枚分を本日食べるので、後の2枚は保存容器に入れて冷蔵庫へ。

野菜たっぷりコンソメスープ
〈材料〉コンソメスープ材料

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは、1㎝角位にカットします。

にんにくは写真にありませんが、みじん切りに。

セロリは苦手なら、少し1㎝角より小さめでもいいです。

セロリカットコンソメスープにセロリは欠かせません。
上品な味になって、すごく美味しくなるから入れてみて(^^)

買ってきたセロリは全部切ってしまいます。


鍋にオリーブオイルを入れて、にんじんと玉ねぎを炒め、コンソメスープ野菜投入


コンソメ、水、じゃがいも、コーン、セロリ1/3~半分位(適当で)、ローリエ2枚入れて煮込みます。
途中でアクを取ってね。
コンソメスープ煮込む


塩胡椒で味を調えて完成。野菜たっぷりコンソメスープ

余ったコーンとセロリ。コンソメスープ材料余り

セロリは保存袋に入れて、空気を抜いたら冷凍庫へ。

次に使う時に、パキッと折って、冷凍のまま必要分だけ使えるので、便利ですよ。

〈夕食〉照り焼きチキン夕食

2日目に作った「キャベツとあみえびの塩昆布和え」もワンプレートに盛り付け。

グリーンサラダは、ストックしているのを乗せるだけなので、楽チンです。

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サラダ
【次回に余らせておくメニュー】
・照り焼きチキン
・野菜たっぷりコンソメスープ

次回は、楽する夕食1週間献立、6日目です。

月曜から始めて6、7日目は土日になるので、夫も娘も休日です。
なので、お昼ご飯も2~3倍量のおかずを利用していきます。

コロナの自粛生活の中、お昼ご飯も家で食べることが多いので、簡単・時短でないと大変。

昼も夜も、楽するずぼら健康食ですよ。

らいすでした。

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照り焼きチキンの夕食
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