備蓄用としてストックしている鯖缶を使った簡単料理。
缶詰は賞味期限も長いので、当分は使わないつもりだったのですが、最近少しずつ使いながらローリングストックしています。
一気に期限間近になって、毎日缶詰ばっかり食べるのはちょっと困るので(^_^;)
それに、いざ使うことになった時でも、普段から食べ慣れておいた方が良いですしね。
缶詰なので、余計な下処理の手間も省け、とっても簡単に調理できる、お手軽レシピですよ。
お手軽な鯖缶料理の夕食献立
・鯖とじゃがいもの簡単カレー炒め
・大根サラダ
・玄米入りひじきご飯
・みかん
鯖とじゃがいもの簡単カレー炒めは、隠し味に醤油を加えて、和風カレーテイストにした1品です。
さっぱり大根サラダとひじきの混ぜご飯とも相性バッチリ(^^)
大根の千切りにごま油の香りが効いた酢醤油ドレッシングに、鰹節と刻み海苔をふんだんにのせて食べる大根サラダ。
これは、パクパクいけます。
後もう1品作るのを止めて、ミネラルと食物繊維補給にひじきのふりかけでひじきご飯にしました。
梅入りのひじきなので、ほんのり酸味があって、かなり美味しく家族にも高評価でした(^^)
使ったのはここのうめひじきです→国産ひじきふりかけ3種類
鯖とじゃがいもの簡単カレー炒めレシピ
〈材料〉
・鯖水煮缶・・・3缶
・じゃがいも・・・4～5個（4等分）
・キャベツ・・・約1/8玉（ざく切り）
・にんにく・・・2片
☆オリーブオイル・・・大1
☆カレー粉・・・大1
☆醤油・・・大1
（お好みでネギかパセリ）
野菜をカット。
鯖缶は汁ごと全部使います。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。
じゃがいもを入れ、火が通るまで中火で炒める。
鯖缶を汁ごと入れ、柔らかくなったにんにくをつぶしながら全体を混ぜる。
鯖の中骨は取り除きました（私はちょっと大きいので苦手です。気にならなければそのままでOK）
キャベツを加え、醤油とカレー粉で味付けをして混ぜ合わせ、汁気が無くなったら出来上がり。
お好みでネギかパセリをふる。
完成。
カレー風味の鯖とほくほくのじゃがいも、キャベツの歯ごたえもあって、子供も美味しく食べられる鯖料理ですよ。
娘もおかわりをしていました。
元々ここの鯖缶は青臭さはないですが、カレー粉を入れることでさらにわかりません。
青魚の臭いが苦手な方でも試しやすい味ですよ(^^)
鯖缶と大根のレシピです↓
実家の畑のワサワサ大根を間引きして、もらって帰ってきたので、それを使った献立にしました。新鮮な内に、食べたい(^^)大きく成長する前に引いた若い大根なので、小ぶりのものが多いですが、カットするのも少しで良くてラク。[sit[…]
備蓄用に購入している伊藤食品の鯖缶
鯖や鰯といった青魚の缶詰を使う時、気になるのはやっぱり臭い。
臭いがプンとすると、苦手な場合特に食べにくいですよね。
今使っている、伊藤食品の鯖缶は臭みがなく、すごく食べやすい。
近くのスーパーでは取り扱いがないので、ネット購入しています。
レビューも良いので、試しに買ってみると美味しくて、ドンと箱買いしました(^^)
1番使いやすいのは、どんな味にもアレンジできる食塩不使用の水煮缶ですね。
詳しくはこちら→食塩不使用 鯖水煮缶 伊藤食品
私は、骨ごと食べられるイワシ缶の方が好きなのですが、鯖缶は何といってもゴロゴロと大きいので、食べ応えがあります。
缶詰の中でも魚を食べた感が得られすいのは、やっぱり鯖缶かなと思っています。
鯖缶を使う時は、中骨だけ抜いて食べやすくしていますよ。
食塩不使用の水煮缶の他に、缶詰を開けたらそのまま食べられる味付け鯖缶もストックしています。
味付け缶は醤油煮・味噌煮・沖縄の塩シママースの水煮、3種類がセットになったものです。
詳しくはこちら→味噌煮・醤油煮・水煮 鯖缶 伊藤食品
好きな味に調理できる使い勝手の良い食塩不使用の水煮缶をメインにおき、そのまま食べられる便利な味付け缶をサブに備蓄中です。
普段の手間なしズボラ料理への活用と備蓄のローリングストックを兼ねて、これから簡単で美味しい缶詰料理を時折作っていこうと思います。
らいすでした。
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