楽する昼・夕休日献立、6日目。ほうれん草とツナの簡単パスタレシピとえのきの使い方

おかず2~3倍量で作る、ずぼら健康食献立。

休日の今日は、昼食も夕食も献立公開します。

お休みの日は、私もまったりゆったり家族との時間を過ごしたいので、やっぱり時短で簡単な料理が1番です(^^)

アレンジ料理も加えながら、休日ご飯にします。

過去の1週間献立です↓

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休日の昼はパパッと作る、ほうれん草とツナとえのきの和風パスタレシピ

和風パスタの味付けは、めんつゆなので失敗なしですよ。

栄養的にも、

ほうれん草は鉄とβカロテン、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維が豊富。

えのきの食物繊維で腸内環境改善。

ツナの良質なたんぱく質は、ほうれん草の鉄吸収を良くし、ツナの油漬けの油もほうれん草のβカロテンと一緒に摂ると吸収率がアップします。

そして、玉ねぎとツナのDHA、EPAで血液サラサラと悪玉コレステロール値の改善作用があります。

 ほうれん草とツナとえのきの和風パスタ
〈材料〉ほうれん草、玉ねぎ、ツナ2缶、えのきほうれん草とツナのパスタ材料

ほうれん草は昨日レンチンして、味噌汁に入れた後の残りです。

えのきは冷凍保存のものを使用。

えのき冷凍

えのきだけじゃなく、きのこは全般的に冷凍保存しています。

冷凍保存方法はこちらの記事にあります → きのこの冷凍保存方法

ほうれん草とツナのパスタ調理フライパンにツナ缶の油を入れて、玉ねぎを炒めます。

足りない場合は、油を少し足して下さい。


ほうれん草とツナのパスタ調理中2ツナを加えます。


ほうれん草とツナ調理中3えのき(冷凍のまま)とほうれん草もさらに加え、めんつゆをパスタの茹で汁で薄め、茹でたパスタを混ぜ合わせて完成。

お好みでブラックペッパーをふりました。

休日の昼食献立
・ほうれん草とツナとえのきの和風パスタ
ほうれん草とツナのパスタ

バターを入れても香りと濃厚さがアップして美味しいですよ。

玉ねぎを切っただけで、後はストックものでパパッと作るお昼ご飯パスタでした。

冷凍・かさ増しと活用幅が広い、えのきの使い方

えのきは利用幅が広い食材です。

食物繊維が豊富でローカロリー、クセもほとんど無いのでかさ増し食材として色んな料理に活用しています。

ハンバーグ、オムライスやピラフ、オムレツ、スープやシチュー、パスタ等々。

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ちょっと食物繊維が少ない献立だなという時にも、冷凍しているとパパッと取り出せて凍ったまま使えるので大変便利ですよ。

冷凍や生のままの場合でも、ハンバーグやオムライス、オムレツに入れる時は、1㎝幅位に切って使います。

しめじやしいたけ、舞茸などは色や形、香りで入っていることが分かりやすいですが、白くて細くてクセが少ないえのきは、他の食材と共に隠れやすくバレずにかさ増し食物繊維食にするのにピッタリなのです。

きのこは、早くにいたみやすいので、すぐに使わなかったり使い切れずに余ったものは、冷凍保存するようにしています。

しかも、冷凍する方が旨味が増して美味しくもなるので、おすすめです。

こんな風に、きのこを冷凍しています↓

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きのこの炊き込みご飯

煮物をクリーム煮にアレンジ。フランスパンに合う休日の簡単洋食献立

 鶏肉と大根の煮物をクリーム煮にアレンジします。
レシピはこちらの記事にあります →鶏肉と大根の煮物レシピ

昨日の余りおかず。鶏肉と大根の煮物余り


白菜と魚介類を追加してクリーム煮にしました。

鶏肉と大根のクリーム煮

次に、ししゃもとマッシュルームのアヒージョを作ります。

と言っても、マッシュルームとにんにくを切っただけで、後は並べて入れるだけ簡単アヒージョです。

ししゃもとマッシュルームのアヒージョ具材


トースターで焼いて完成。ししゃもとマッシュルームのアヒージョ

フランスパンと苺を器に盛って休日の夕食です。

あまり手間はかかっていませんが、フランスパンがあるだけでパッと洋食になりますね。

休日の夕食献立
・鶏肉と大根と白菜と魚介のクリーム煮
・ししゃもとマッシュルームのアヒージョ
・フランスパン
・苺
アヒージョ献立

フランスパンにアヒージョを乗せたり、クリーム煮を乗せたりしながら、ペロリと食べました。

苺でビタミンCを補いながら美味しく、楽しく頂きました。

食事は楽しく食べて、健康に。

【次回に余らせておくメニュー】
・お好み焼き(前回より冷凍中)

次回7日目も楽する休日献立は、昼も夜もずぼら健康食のアレンジ料理です。

らいすでした。

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アヒージョ献立
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