春一番の山菜、蕗のとう。
これが芽を出すと春の訪れを感じさせます。
苦味やえぐみがある為、これまであまり家では食す習慣が無かった食材でした。
ここに移住してきた時、蕗の葉がたくさん出ていたのを見たお友達が「春になったら蕗のとうが食べられるね」と言っていて、３月に入った頃「こっちは芽が出て来たよ。そっちはどう？」と。
そうだった！と思い出し、蕗の葉が出ていた場所へ行ってみたものの・・・ん～見当たらない。
でも、付近には小さい蕗の葉がチラチラ。
なぜ芽が出てない？
その時は、まだ大阪に比べ寒いからかも～なんて話にもなったんですが、実は・・・
鹿も食べる！蕗のとうを探せ
翌日、もう一度蕗のとうを探しに行くと、発見！
2～3つ程芽が出ています。
この日は、料理が決まっていたので、次の日の朝に行ったら無いんですよ！
んんっ!?
確かにこの辺にあったのに、なぜ？
フと頭によぎったのは「鹿」の存在。
そう、我が家の周りは鹿天国なんですよ（笑）
ここは奈良なのか？って位の鹿のフンが転がっています。
まぁ、鹿だけじゃない獣の足跡もいっぱいですが。
もしや、鹿が食べた!?
お友達に報告すると、鹿も食べるらしいと！
まじですか。
何でも食べるな、鹿。
鹿も冬に溜まった体の滞りをデトックスする為に食べるのかしら。
気を取り直して別の場所をウロウロしたら、チョコチョコと可愛い芽が出ていたので、採ってきました。
意外と採れましたね。
まだあったのは鹿にあげましょう（笑）
さて、蕗のとうと言えば、やっぱり王道は天ぷら。
天ぷら・・・
実は、揚げ物は家ではほとんどしないので、結構下手っぴなんです（汗）
久しぶりの天ぷら、米粉の衣をつけて、いざ油の中へ！
苦手な天ぷらがカラッと揚がった！奇跡だわ（笑）
天つゆで頂きました。
蕗のとうがたくさん採れたので、もう1品。
こちらは、焼いて、だし醤油麹をかけて。
ほろ苦い春の味。
夫と娘は初めて食べる蕗のとう。
人気！とは、やっぱりなりませんでした（笑）
でも、この苦味が良いんですけどね。
まぁ、春の味ということで季節を感じるのも良いかと思います。
農地に咲き乱れる蕗のとう
鹿と競って蕗のとう採りをしましたが、あの後2度目の蕗のとうを頂きました。
この春はもういいかな。
畑に自生している蕗のとうがあるって素敵だなぁと思います。
自然がいっぱい。
厳しい面もあるけど、やっぱり私は自然が好きです。
もういいかなと思った矢先のこれ。
蕗のとうだらけ（笑）
鹿ももう満足したらしい。
我が家ももう満足。
このまま咲かせておきましょう。
春の訪れを感じていたのに、もう春分だというのに、今日は寒い。
外は雪が舞っています。
地球温暖化、本当か？
地球は寒冷化に向かっているという説もありますが、何が本当か分かりません。
この冬は寒かったですね。
もちろん、今までの大阪とは違いますが、それでも寒かった。
人生2度目のかまくら作りができる位、雪も降りました。
うっすら雪しか見たことがなかった娘は大喜びで、雪合戦をし雪だるまを作り、かまくらまで作って雪を満喫していました。
私も小学生以来の大雪で、かまくら作りに娘と燃えました（笑）
外は雪が舞っていますが、もう積もらないだろうし、この冬最後の雪かな。
自生している蕗のとうで、デトックスをし、また来年採りにいこう。
鹿によく分からないライバル心を燃やしながら、自然の恵みと季節を感じる今日この頃。
来年は、蕗味噌を作ってみようかな。
らいすでした。
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