照り焼き味って子供から大人までみんな大好き。
甘辛でご飯が進む、何にでも合う万能なタレです。
照り焼きハンバーグ、チキン、つくね、ぶり・・・美味しいですよね(^^)
合わせ調味料って使う調味料の数と分量が、多くて覚えられないものが多いですが、
これはめちゃくちゃ簡単です！
調味料は3つ、分量も覚えやすい。
そして美味しい～
ちょっとやってみて！の「照り焼きのタレ」レシピです。
みりんと砂糖は使わない
簡単に作りやすくするために、省いているのは「みりん」と「砂糖」
みりんは、もち米、米麹、焼酎を原料に糖化・熟成させたもので、アルコールを含み（本みりん）、甘みがあります。
加熱すると照りやツヤを出してくれます。
照り焼きのタレを作る時、みりんだけでは甘みが足りない場合に、砂糖を追加して作りますよね。
この“ツヤ出し”と”甘み”を両方兼ね備えているのが、「はちみつ」。
果糖（フルクトース）を多く含む”はちみつ”は、砂糖よりも約1.3倍甘みを感じやすくなります。
と、いうことは、
砂糖より少量で甘くなる。
そして、みりんと同じようにツヤが出る。
私は、炊き込みご飯などにも甘みとツヤ出しに、はちみつ
を使っていますよ(^^)
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合わせ調味料や料理、ヨーグルトなどの味付けに、はちみつを使う頻度が高いので、お徳用の国産はちみつを買っています。
スーパーの少量はちみつを買うより断然お得なので、はちみつはいつも国産純粋百花はちみつです。
国産はちみつで、このお手頃価格はそうそう無いかなって思う位のお値段なのが嬉しい(^^)
注ぎ口がトンガリタイプになっているので、スプーンなどですくう必要がなく、使いやすくて便利です。
はちみつをスプーンですくうと、最後のキレが悪くて瓶のふちに垂れてしまったり、どうしても上手にできないのが地味にストレス（苦笑）
垂れる心配もなく、あっさりしているのに濃厚な甘さ、そして国産品でこの価格。
楽天のお買い物マラソンやスーパーセールの時などには、かなりお得なクーポンが発行されるので、そこが狙い目ですよ。
無くなる頃にリピートしています。
詳しくは→国産純粋百花はちみつ【ベタつかないトンガリ容器】1㎏
みりんと砂糖の代用のはちみつ使いで、我が家でも大人気の”照り焼き“がかなり簡単に作れるので、欠かせないものとなっています。
最初買った時は1㎏は大量に思いましたが、ヨーグルトにかけて食べることも多いので、意外と早く無くなり心配いりませんでした。
はちみつは結構高いので、少しでもお得に買えるネットを活用しています(^^)
万能で覚えやすい分量の「照り焼きのタレ」レシピ
タレを絡めるだけでできるお手軽な照り焼きのたれ。
覚えやすい種類と量なので、とても簡単です。
この肉巻きのレシピにも使っています↓
レタスをたくさん食べたい時の1品に、"レタスの豚肉でかロール"。レタスを1玉買った時、ちょっと硬くて食べづらいレタスの外側の葉、ありますよね。これもレタスの肉巻きにすると食べやすくなって、もりもりレタスを食べることができますよ([…]
☆醤油・・・大3
☆酒・・・大3
☆はちみつ・・・大4
※少し甘めです。甘さ控えめが良い方は、はちみつ大3でしてみて下さい。
万能照り焼きのタレで、照り焼きチキンを作りました。
☆印を全てボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
鶏肉を皮目から焼き、照り焼きのタレを入れて煮込みます。
鶏肉に火が通ったら取り出して、タレを少し煮詰めてとろみを出します。
器に盛った照り焼きチキンの上から、タレをかけて完成。
照りとツヤがキレイに出て、甘辛で美味しい～(^^)
肉や魚、何にでも合うは照り焼きのタレは、煮詰めてトロッとさせてもいいし、サラサラのままでもOK。
幅広く使えて便利な「万能照り焼きのタレ」ぜひお試しあれ(^^)
らいすでした。
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