我が家の人気メニューのピカタ。
豚肉や鶏肉のピカタも美味しいけど、野菜を美味しく食べられる料理として「野菜のピカタ」を作る頻度は高いです。
卵とたっぷりチーズの衣をまとったピカタはそれだけでも美味しいけど、
ソースを付けることで、パクパク食べ、娘の「もっと欲しい」コールが。
作り甲斐があります(^^)
作る私にしても、実は、揚げ物じゃないから作りやすい、という利点がありまして。
天ぷらやフライなどは手間と油はねも気になり、あまり作りたくないのですが、
ピカタは衣が付いているけど、ソテーなので油汚れも気にならず、大量の油も使わないので助かります(^^)
揚げ物じゃないけど、揚げ物感覚で食べている感じです。
錯覚は、衣のおかげ（笑）
野菜のピカタに使ったのは3種類の野菜です(^^)
ピカタのソースは、簡単美味しいオーロラソース
ピカタソースには、マイルドさと酸味が食欲を増進させる、オーロラソース。
これ、娘お気に入りのソースで、野菜がもりもり食べられるソースでもあります(^^)
サラダうどんにもオーロラソースをたっぷり使っています↓
暑くなってくると、さっぱりとした冷たいものが食べたくなりますよね。冷たい"ざるうどん"も良いけど、家で作るのはもっぱら "サラダうどん"です。麺と野菜にソースが絡んで、こんもり野菜もあっという間に食べられちゃいますよ(^^)[…]
調味料3つを混ぜるだけ。
☆ケチャップ・・・大4
☆マヨネーズ・・・大2
☆レモン汁・・・小2
ボウルに全部混ぜ合わせる。
レモン汁はポッカレモンでもOKですよ。
少し入れるだけで、レモンの爽やかな香りが楽しめます。
濃厚チーズでパクパク食べる、野菜のピカタレシピ
野菜はズッキーニ、かぼちゃ、レンコンの3種類です。
レンコンは、ベーコンを挟みました。
調理工程は、
野菜を切って、小麦粉をまぶして、衣につけて焼きます。
〈材料〉
・ズッキーニ・・・1本（1㎝の輪切り）
・かぼちゃ・・・1/8個位（0.5㎜幅スライス）
・レンコン・・・7～8㎝分（皮を剥いて0.5㎜幅の輪切り）
・ベーコン・・・1/2枚分を4枚（半分にカット）
・小麦粉・・・適量
・塩こしょう・・・適量
・オリーブ油・・・1回のソテー毎に大2
☆卵・・・4個
☆粉チーズ・・・大8
☆にんにくチューブ・・・2～3㎝
切ったズッキーニに、小麦粉と塩こしょうを振りかけます。
かぼちゃも同じように。
レンコンも小麦粉をふりかけ、レンコン2枚使って間にベーコンを挟んでおきます（ベーコンとの接着面にも小麦粉をふります）
※塩こしょうはベーコンの塩気があるのでしていません。
ボウルに☆印を全部入れて混ぜます。
にんにくを忘れていたので、付け足し（汗）
フライパンにオリーブ油（大2）を入れ、中火にかけます。
卵とチーズの衣にくぐらせて、しっかり付けて焼きます。
ひっくり返して、裏側を焼きます。
かぼちゃとレンコンも同じように焼きます。
レンコンは穴の中にも衣の液が入るようにすると、離れにくいです。
オーロラソースを添えて完成。
1番人気はレンコン！
シャキシャキ感と挟んだベーコンが良かったです。
娘はかぼちゃを1番よく食べていました。
粉チーズがたっぷり入った、濃厚なガーリック風味のピカタ衣です。
これに、レモンの香りのオーロラソースを付けて。
揚げ物を思わせる、ソテーのピカタ。
即売り切れ状態になりました。
野菜をたくさん食べられるので、良いですよ(^^)
らいすでした。
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