にんにく好きは絶対食べたいガーリックトースト。
バケットにのせて焼いた、ガーリックの香りが堪らない！
上品になんて食べられない。
手に持ってかぶりつく（笑）
鮮やかな緑は大量のパセリ、バターなしのオリーブオイル使用、美味しさと栄養が詰まったガーリックトーストです(^^)
きざみにんにくと大量パセリが、ガツンとパンチがあって栄養価も高い
ガーリックトーストって、にんにくは沢山使うけどパセリは程々って感じが多いですよね。
私が普段作るガーリックトーストは、にんにくもパセリもいっぱい使います。
にんにくは、言わずと知れたスタミナ食材。
におい成分のアリシンとにんにくに含まれるビタミンB1がくっつくと、アリチアミンに変身します。
ビタミンB1は糖の分解を助けエネルギーに変えるので、不足すると疲労が身体に溜まってしまいます。
ビタミンB1は1度に沢山摂っても排泄されてしまうので、疲労回復にはコンスタントに食べる必要がありますが、アリチアミンになると血液中に長くとどまり、ビタミンB1をゆっくり離していくので、排泄されにくく、長時間効率的にビタミンB1を利用できるのです。
長々説明しましたが、要は、
にんにくを食べると疲労回復効果が高いよ、ってことですね。
しかも抗酸化作用も強いので、がん予防や生活習慣病予防にもなる。
お疲れモードの時の強い味方です。
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パセリは緑黄色野菜で、βカロテン、ビタミンK、ビタミンB2、葉酸、ビタミンC、カルシウムや鉄も多く含んでいます。
料理の飾りに使われることの多いパセリ。
夫もパセリを見ると「飾りやろ」って言いますが(^_^;)
かなり栄養価の高い食品なので、実は捨てるともったいない。
かといって、飾りに使われているパセリは、私も食べることはないですね・・・
単品で食べると、苦味があって美味しくないですが、
ガーリックと合わせると香りも味もにんにくの方が上回るので、美味しく食べられますよ(^^)
この2つを合わせるのが、オリーブオイル。
オリーブオイルには、脂肪酸のオレイン酸が多く含まれていて、これが悪玉コレステロールを下げたり便秘改善になります。
また、ビタミンEやポリフェノールも含まれているので、アンチエイジング（老化防止）効果もあります。
使うのは、香りや健康効果の高いエクストラバージンオリーブオイルがおすすめですよ(^^)
ガーリックやオリーブオイルなどを使ったレシピがあります↓
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ガブリと豪快に食べたい、ガーリックトーストの作り方
基本、にんにくとパセリが入ったオリーブオイルをパンにのせて焼くだけなのですが、1つポイントがあります。
パンを焼く前に、にんにくを切った断面とパンをこすること。
香りが引き立つので、おすすめですよ(^^)
〈材料〉
・バケット・・・1本
☆にんにく・・・3片（半分カット→みじん切り）
☆パセリ・・・3本分の葉（みじん切り）
☆オリーブオイル・・・にんにくとパセリがヒタヒタになる位
☆塩こしょう・・・2振り
☆塩・・・1つまみ
パンを食べやすいようにカットします。
斜めカットでもいいし、こんな風に大きくカットでも。
生の状態のパンの白くて柔らかい部分に、半分に切ったにんにくの断面をこすり合わせます。
ポイントの所ですね(^^)
この後、にんにくはみじん切りに。
ボウルにパセリとにんにくを入れます。
ヒタヒタになるまでオリーブオイルを入れます（オリーブオイルは多めが美味しいです）
塩こしょうと塩で味を整えて。
パンの上にまんべんなくおいて、トースターへ。
完成です。
結構、カリッとしているので、しっかりかぶりついて食べて下さい（笑）
緑緑しているけど、パセリの苦味は一切なく、美味しいガーリックトーストですよ。
らいすでした。
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