酢は、さっぱりしていて、暑さでやられそうな夏バテ気味の食欲増進に働きかけるので、我が家ではだんだん暑くなってくる頃から夏バテ防止に酢の物比率が上がります。
酢の物でよく作るのが”きゅうりとわかめの酢の物“
野菜や海藻類を増やしてビタミン・ミネラル・食物繊維を摂りたいので、原料がデンプン（糖質）の春雨よりわかめや糸寒天
を主流に使うことが多いです。
そこに、夏が旬で安くに買えたり、実家からもらったりすることの多いきゅうりを合わせて。
王道の酢の物、”きゅうりとわかめの酢の物”に毎回必ず追加する食材があります。
入れるだけのお手軽手間なし食材2つで、健康効果がアップするもの。
きゅうりとわかめの酢の物に毎回必ず入れる食材と理由
きゅうりやわかめと一緒に、入れるだけの簡単お手軽食材2つは、ちりめんじゃことカニカマ。
ちりめんじゃこは、言わずと知れたイワシの稚魚で青魚です。
青魚の栄養はもちろん、小魚で頭ごと食べられるのでカルシウムがたっぷり。
カルシウムの吸収を上げるビタミンDも豊富に含まれています。
使う時は”しらす”ではなく、カルシウムもビタミンDも多い “ちりめんじゃこ”がおすすめですよ(^^)
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カニカマは、魚のすり身が原材料でかまぼこやちくわと同じ練り製品だから、カルシウムも含まれます。
しかも、嬉しいことにカニカマのカルシウムは、100g中に120㎎と牛乳（110㎎）よりも多いんです！
同じ練り製品のかまぼこ25㎎、ちくわ15㎎と比較しても断トツの多さですよ。
ビタミンDもちりめんじゃこ程はないけど、1.0㎍と成人男女の1日の目標量の1/8弱含まれています。
カニカマを加えると、色合いも鮮やかになるので、この2つを酢の物に加えるようにしていますよ(^^)
酢がカルシウムを溶かして、より吸収しやすくするので、酢の物に入れて効率良くカルシウム摂取。
気を付ける点としては、じゃこもカニカマも塩分が少なくない、ということですね。
毎日食べると塩分過多になってしまうので、カルシウム補給のローテーション食材として使うようにしていますよ。
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きゅうりとわかめの酢の物簡単レシピ
・きゅうり・・・2本（輪切りスライス）
・塩蔵わかめ・・・片手一握り分位（食べやすい大きさ）
・ちりめんじゃこ・・・50g
・カニカマ・・・8本（半分の長さでほぐす）
☆かんたん酢・・・具を混ぜても余りの酢が出る位
☆ゴマ・・・大1～2
☆ごま油・・・大1
調味料以外の具4つを全てボウルに入れて、かんたん酢を入れてよく混ぜる。
混ぜた時に、ボウルを斜めにすると酢が余っている位しっかりドバーッと入れる。
ゴマとごま油を加え、混ぜます。
冷蔵庫で冷やして酢と具材を馴染ませ、完成。
わかめは、塩蔵わかめを使っています。
乾燥わかめでもいいけど、生の方が肉厚で美味しいですよ。
きゅうりとわかめの酢の物を使った他の献立↓
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旅館の朝ごはんのような見た目の夕食
・焼き鮭
・豆腐と玉ねぎの味噌汁
・ブロッコリーツナマヨ
・きゅうりとわかめの酢の物
・温泉卵
・玄米入りご飯
何だかねぇ
旅館の朝ご飯のような夕食だなぁって（笑）
焼き鮭と温泉卵が、雰囲気を作っている感じ。
旅館風朝ごはんを目指していたわけじゃないけど・・・海苔とかも置くとまぁまぁ合格点かな。
ちょっとオシイ！
いや、目指したわけじゃない（笑）
鮭に添えてるブロッコリーツナマヨレシピ↓
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温泉卵は、昨日のスタミナ丼をした時に余らせていたものに、めんつゆを垂らして出しただけです。
酢の物、味噌汁も昨日の余りものなので、新たに作ったのは、焼いただけの鮭とブロッコリーツナマヨです。
めちゃ短時間の夕食でした。
ラクラク～（笑）
・ブロッコリーツナマヨ
・味噌汁
らいすでした。
参考資料：
魚介類/＜魚類＞/（いわし類）/しらす干し/半乾燥品｜食品成分データベース
魚介類/＜魚類＞/（いわし類）/しらす干し/微乾燥品｜食品成分データベース
魚介類/＜水産練り製品＞/かに風味かまぼこ｜食品成分データベース
乳類/＜牛乳及び乳製品＞/（液状乳類）/普通牛乳｜食品成分データベース
魚介類/＜水産練り製品＞/蒸しかまぼこ｜食品成分データベース
魚介類/＜水産練り製品＞/焼き竹輪｜食品成分データベース
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