じゃこ×鮭ふりかけ、半乾燥タイプのちりめんじゃこがおすすめの理由。

カルシウムをしっかり摂って、骨を丈夫にしておきたいですよね。

成長期の子供は、背が伸びる時に骨も大きくなっていくので、ポキッと折れてしまわない様に、密度の濃い骨太さんに。

大人は、寝たきりの老後にならない為の骨粗鬆症予防に(^_^;)

普段から コツコツ摂ろう カルシウム!

ダジャレ入りの川柳のようになってしまいましたが(笑)

カルシウムの少ない料理の時にも対応できるのが、ご飯にパラパラふりかけて食べる”ふりかけ“です。

ふりかけを作る時にも食材選びで差が生まれる「ちりめんじゃこ × 鮭」のお手軽レシピです。

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カリカリじゃこ(半乾燥タイプ)を使う

しらす や じゃこは、イワシの稚魚を乾燥の度合いによって名前付けされていて「生しらす → 釜揚げしらす → しらす干し(微乾燥) → ちりめんじゃこ(しらす干しの半乾燥)」というように呼び名が変わっていきます。

料理によって、それぞれ使い分けるかと思いますが、同じしらす干しでも、釜揚げしらすとカリカリのちりめんじゃこの間の「微乾燥タイプ」と、カリカリまで乾かしたしらす干しの「半乾燥タイプ」があって、おすすめはカリカリの半乾燥タイプ

理由は栄養価が全然違うから。

ちりめんじゃこ

骨強化させたい時に欲しい栄養は、カルシウムの他にビタミンD、ビタミンKがあります。

微乾燥と半乾燥では、

カルシウムは1.8倍の520㎎、ビタミンDは5倍の61㎍、ビタミンKは含まれませんが、亜鉛、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB群、葉酸など軒並み微乾燥タイプよりも半乾燥タイプが多いのです。

そして、しらすはイワシ、青魚です。

なので、DHAやEPAが豊富で、DHAは1.6倍、EPAは1.3倍、半乾燥タイプが多くなります。

カリカリのじゃこで料理するだけで、この差。

私は、どうしても柔らかタイプのしらすにしたい!という時以外は、基本ちりめんじゃこを使っていますよ。

ちりめんじゃこと栄養価の高い大根の葉を使ったチャーハンレシピです↓

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じゃこと大根葉チャーハン献立

塩分が少し高くなるので塩分制限をしている方は、控えめに食べる回数を減らす、一度に大量食べない、他のメニューで調整したりすれば、それ程問題にはならないかと思います。

芋、豆、果物、野菜に多いカリウムと一緒に食べると、余分な塩分を排出してくれますし、果物なんかは、調理をせずに食べられるので、調理分の塩分が増えなくておすすめですね。

お手軽カルシウム強化に、お手軽 “じゃこ × 鮭のふりかけ ” を作る

ちりめんじゃこと鮭のふりかけ。

中々の王道ですよね。
絶対美味しい(^^)

作ると言っても、鮭は調理する所から作りません。

お手軽なふりかけは、手間なくお手軽にパパッと作れる鮭フレークを使います!

鮭フレークの美味しいのを使えば、ふりかけがグレードアップしますよ。

紅鮭を使用した、無着色・無添加の手ほぐし鮭フレーク。詳しくはこちら → 手ほぐし天然紅鮭

紅鮭には、カルシウムとビタミンDが含まれ、ちりめんじゃこと一緒に食べると、よりカルシウム強化が期待できますよ(^^)

じゃこと鮭のふりかけ
〈材料〉
・ちりめんじゃこ・・・好きなだけ
・鮭フレーク・・・好きなだけ
・ごま・・・好きなだけ

どんだけ好きなだけの量やねん!ってなりますが(笑)

じゃこと鮭は半々位で、そこにごまをドバーッと入れました。

ちりめんじゃこと鮭のふりかけ

混ぜて完成。ちりめんじゃこと鮭のふりかけ完成

器に小出しにして、2~3日の量を作ったはずだったけど、どんどん食べられて次の日の分はほとんど残りませんでした(^_^;)

ここに、大葉を加えても美味しいです。

これは、ちりめんじゃこと大根の葉の菜飯レシピです↓

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大根

小さな差ですが、塵も積もれば何とやら、で「普段から コツコツ摂ろう カルシウム」でした(笑)

手作りする時も、手を抜く所と手間をかける所、メリハリをつけるようにしていますよ。

楽するずぼら健康食がモットーですから(^^)

らいすでした。

参考資料:
魚介類/<魚類>/(いわし類)/しらす干し/半乾燥品|食品成分データベース
魚介類/<魚類>/(いわし類)/しらす干し/微乾燥品|食品成分データベース

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ちりめんじゃこと鮭のふりかけ完成
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