楽する夕食1週間献立、7日目。きんぴらとマリネのアレンジレシピ

おかずの2~3倍量作りで楽する休日献立、ずぼら健康食の第2弾。

本日は、1週間の献立公開最終日、7日目です。

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照り焼きチキンのタルタルソース

家族みんなで楽しく作って食べる、休日のおうちごはん。

お休みの日は、アレンジ料理で手間なく簡単に疲れ知らずで乗り切りたいものです。
子供と一緒に料理を楽しんで、ゆっくり過ごしましょう。

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子供と一緒に乗せて焼くだけ。手作りピザの具に、きんぴらが意外とヒットでした

休日の昼食メニュー
・ピザ(ハーフ&ハーフ)4枚分

昨日のハンバーガーやグラタンと同様に、ピザも子供の大好きメニューの一つですよね。

生地から作らずに好きな具を乗せて焼くだけの工程なので、子供と一緒に乗せる具を相談しながら楽しく作れます。

今回作ったのは、市販の生地と余りおかずのきんぴらを活用して、ピザを簡単でオリジナル溢れるトッピングにしても面白いなと思って、乗せてみましたよ。

これが案外いけました(^^)

オーソドックスな具の他に使える具材として「きんぴら」が意外と良かったので、具の下のソースと合わせてきんぴらピザレシピを載せておきます。

きんぴらピザ
〈具材〉

手作りピザ具

番右の上下がきんぴらピザの具とソースになります。
きんぴらの具に合わせるソースは、カレーマヨソースです。
【カレーマヨソースの作り方】
・マヨネーズを生地に塗る分量だけ出します。
・カレー粉を適量入れて混ぜ、醤油を少量垂らします。

カレー粉は、たらのカレーパン粉焼きの時に使ったエスビーのカレー粉です。
少量でスパイシーになるので、小さいお子様がいれば、ちょっとだけにするなどして調整して下さい。

大人は、スパイシーで美味しいと思います。

醤油は隠し味程度に。洋風のカレーマヨソースと和風のきんぴらを調和してくれる存在ですよ。

ピザ生地にカレーマヨソースをまんべんなく塗ったら、きんぴらととろけるチーズを乗せて焼くだけ。

後の具材は、朝のスクランブルエッグの余り、粉ふきいもの鶏そぼろの余りのそぼろだけ使用、ベーコンに海老、冷凍にしていたピーマン(焼く直前に思い出して乗せました)です。

ソースは、市販のピザソースを使用しました。

ピザ

ピザ生地に半分ずつ好きな具を乗せます。

生ものの海老は火が通りやすいように一番上にくるようにして、チーズを乗せる順番を変えました。

オーブンで焼けば出来上がりです。

〈本日の昼食〉
手作りピザ

左の上下2枚の半分が、きんぴらピザになっています。

プラスαの具材としての我が家のピザメニューに今後も登場させる予定です。

きんぴらのアレンジレシピとして、きんぴらピザやピザ生地でなくてもトーストにのせてきんぴらピザトーストとして朝食にしても良さそうです。

いつもの具に飽きた時や大人にもおすすめのピザですよ。

トマト味のピザソースにお馴染みの具材は、いつも通り美味しくて子供も大好き。

鶏そぼろも味がしっかり付いているので、美味しかったです。

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休日は一から作らない、アレンジレシピで乗り切る楽チンメニュー

夕食は、きのこのマリネのアレンジレシピで、メインのパスタを作ります。

パスタの具に、きのこのマリネに合わせるのは、いわし缶です。

何にでも味付け自在で使いやすい水煮缶が好きで、ストックしています。

血液サラサラになるEPA量が青魚でもトップ、いわし缶のレシピとアレンジレシピです↓

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休日の夕食メニュー
・いわしときのこのペペロンチーノ
・きんぴら
・フルーツヨーグルト

いわしときのこのペペロンチーノ

にんにくもオリーブオイルもきのこのマリネにたっぷり入っているので、追加の食材は少なくて簡単です。

〈追加の具材〉いわし水煮缶2缶、輪切り唐辛子

フライパンにいわし缶を汁ごと全部入れて、唐辛子を適量、余りのきのこのマリネを全て入れます。きのこのマリネアレンジパスタ

中火にして、茹で上がったパスタをフライパンに加えて全体を混ぜ合わせて完成。きのこのマリネアレンジ

仕上げに粗挽き黒こしょうとパセリを振りかけました。

お好みでオリーブオイルを最後に一回しすると風味がアップします。

マリネの酢は加熱すると酸味が飛ぶので酸っぱくありません。
かんたん酢の甘味が若干残る位ですよ。

〈本日の夕食〉きのこのマリネアレンジ夕食

最後のきんぴらと、フルーツヨーグルトを器に盛ったら、夕食の出来上がりです。

超時短・簡単洗い物も少なくて嬉しいメニューです。

【次回に余らせておくメニュー】
・なし

やっぱり休日は、まったりゆっくりとゆとり時間が取れることが、休息になります。

心に余裕ができると、家族との会話も弾んで良いことがたくさんですね。

平日は、おかずの2~3倍量作りで忙しい時間を極力省きながら休日はしっかり休む、食事だけでなくメリハリのある毎日がきっと老化防止にもなっているはず(笑)

らいすでした。

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