新しいおかずを作る時に、2～3倍量増しで作って使い回していくだけ、ずぼら健康食献立。
本日は、1週間献立公開の最終日、7日目です。
昨日に引き続き、アレンジ料理だらけの休日ご飯メニューですよ。
パパッと作って簡単・時短でゆっくりしましょう。
休日の昼ご飯は、ミネストローネの余りで簡単トマトリゾット
・トマトリゾット
・ウインナー
昨日のミネストローネは、トマト缶1個入れて作ったので、スープで飲むだけでは食べきれず余ります。
余ったミネストローネに、ご飯を入れて煮込む。
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とろけるチーズをかけて、オーブントースターでチーズが溶けたら、パセリを振って完成。
米から作らないので雑炊のようなリゾットですが、硬い芯が残る失敗もなく、時間もかからないので私はいつもご飯を入れる派。
リゾット風ですね。
トマトスープの味がご飯に染み込んで、十分に美味しく、何より時短・簡単になります。
後は、冷蔵庫に余っていたウインナーを焼きました。
2～3倍量おかずのアレンジメニュー、照り焼きチキンのタルタルソースとマカロニグラタンで、楽する休日献立レシピ
・照り焼きチキンのタルタルソース、サラダ
・マカロニグラタン
・玄米入りご飯
・ヨーグルト
5日目に作った「野菜たっぷりコンソメスープ」は、ミネストローネ作りにも使いましたが、まだコンソメスープとして残っているので、コーンの残りも全て入れてマカロニグラタンにします。
【野菜たっぷりコンソメスープアレンジのマカロニグラタン】
新しく用意したものは、
マカロニ、玉ねぎスライス、小麦粉、牛乳、バターです。
牛乳（1カップ）と小麦粉（大1～2）をボウルに入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせておく。
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フライパンでスライス玉ねぎをバターで炒める。
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ボウルの牛乳と小麦粉の液を、フライパンに加えて混ぜ合わせながら加熱するとトロミが出る。
グラタンの素は買わなくても、家にあるもので作れば節約にもなりますよ。
〈コンソメスープアレンジのマカロニグラタン〉
クリームソースの中に、野菜たっぷりコンソメスープと茹でたマカロニを入れる（スープの汁をたくさん入れるとシャバシャバになるので注意。牛乳の量と加減してみて下さい）
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とろけるチーズと粉チーズ（パン粉でもOK）を振って、オーブントースターで焼いて完成。
照り焼きチキンは、これも5日目の余ったものを使って、ストックしているグリーンサラダを周りにおき、タルタルソースだけ作りました。
グリーンサラダのストックは、何かとパパッと使えて便利ですよ。
抗酸化力、免疫力を高めてくれるものをストックするようにしています。
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タルタルソースは市販品でもいいですが、たっぷりかけたかったので、作ることにしました。
なし
おかず2～3倍量作りで、楽する夕食の1週間献立でした。
6・7日目は休日メニューとして、昼食と夕食分の献立も一緒に公開しました。
日々のご飯作りは、免疫力をアップしながら健康を維持しつつ、手を抜いて省けるところは省く、メリハリのある楽するずぼら健康食を続けていきます。
家族の笑顔と健康は、他の何にも変えられないものですから。
らいすでした。
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