7日目。おかずの2~3倍量作りで、楽する夕食、1週間献立。

新しいおかずを作る時に、2~3倍量増しで作って使い回していくだけ、ずぼら健康食献立。

本日は、1週間献立公開の最終日、7日目です。

昨日に引き続き、アレンジ料理だらけの休日ご飯メニューですよ。

パパッと作って簡単・時短でゆっくりしましょう。

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休日の昼ご飯は、ミネストローネの余りで簡単トマトリゾット

休日の昼食メニュー
・トマトリゾット
・ウインナー

昨日のミネストローネは、トマト缶1個入れて作ったので、スープで飲むだけでは食べきれず余ります。

ミネストローネアレンジのトマトリゾット
余ったミネストローネに、ご飯を入れて煮込みます。

とろけるチーズをかけて、オーブントースターでチーズが溶けたら、パセリを振って完成です。

米から作らないので雑炊のようなリゾットですが、硬い芯が残る失敗もなく、時間もかからないので私はいつもご飯を入れる派。

リゾット風ですね。

トマトスープの味がご飯に染み込んで、十分に美味しく、何より時短・簡単になります。

後は、冷蔵庫に余っていたウインナーを焼きました。

ミネストローネのトマトリゾット

2~3倍量おかずのアレンジメニュー、照り焼きチキンのタルタルソースとマカロニグラタンで、楽する休日献立レシピ

休日の夕食メニュー
・照り焼きチキンのタルタルソース、サラダ
・マカロニグラタン
・玄米入りご飯
・ヨーグルト

5日目に作った「野菜たっぷりコンソメスープ」は、ミネストローネ作りにも使いましたが、まだコンソメスープとして残っているので、コーンの残りも全て入れてマカロニグラタンにします。

野菜たっぷりコンソメスープアレンジのマカロニグラタン
新しく用意したものは、
マカロニ、玉ねぎスライス、小麦粉、牛乳、バターです。

〈クリームソースの作り方〉
スライス玉ねぎをバターで炒めて、小麦粉を振り入れ、まんべんなく絡ませる

少しずつ牛乳を入れて混ぜ合わせるとダマにならずにクリームソースができます。

グラタンの素は買わなくても、家にあるもので作れば節約にもなりますよ。

クリームソースの中に、野菜たっぷりコンソメスープと茹でたマカロニを入れます(スープの汁をたくさん入れるとシャバシャバになるので注意。牛乳の量と加減してみて下さい)

とろけるチーズと粉チーズ(パン粉でもOK)を振って、オーブントースターで焼いて完成です。
野菜のコンソメスープでグラタン作り

照り焼きチキンは、これも5日目の余ったものを使って、ストックしているグリーンサラダを周りにおき、タルタルソースだけ作りました。

グリーンサラダのストックは、何かとパパッと使えて便利ですよ。

抗酸化力、免疫力を高めてくれるものをストックするようにしています。

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サラダ

タルタルソースは市販品でもいいですが、たっぷりかけたかったので、作ることにしました。

〈夕食〉照り焼きチキンのタルタルソース

【次回に余らせておくメニュー】
なし

おかず2~3倍量作りで、楽する夕食の1週間献立でした。

6・7日目は休日メニューとして、昼食と夕食分の献立も一緒に公開しました。

日々のご飯作りは、免疫力をアップしながら健康を維持しつつ、手を抜いて省けるところは省く、メリハリのある楽するずぼら健康食を続けていきます。

家族の笑顔と健康は、他の何にも変えられないものですから。

らいすでした。

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照り焼きチキンのタルタルソース
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