照り焼き味の魚料理といえば、”ぶりの照り焼き“が代表的ですよね。
ぶりが安かったので、ぶり照りにしました(^^)
魚料理ですが、面倒な下ごしらえなし、フライパン1つで、簡単に美味しく。
副菜と合わせて、簡単ずぼら健康食献立公開の3日目です。
前回の1週間献立の記事です↓
近畿地方も早い梅雨入りで、何だかジメジメベタベタ・・・さっぱりと豚肉の冷しゃぶが食べたくなったので、野菜もモリモリ食べられるように作りました。生野菜にプラスして、茹でもやしを入れると食費も抑えられてカサ増しにもなって良いですよね[…]
ぶりの照り焼きレシピ、手間な下ごしらえは省いてOK
新鮮なぶりを買ってきて、その日に調理する時は、タレに漬け込みません。
お出汁の味が効く”ぶり大根”の時は下ごしらえをしますが、ぶりの照り焼きは味付けが濃いので、手間な事は省いちゃって調理しています。
面倒な事を省いても美味しいなら、簡単が1番に決まってる（笑）
〈材料〉
・ぶり・・・6切れ
・白ネギ・・・2本（7㎝程の長さにカット）
☆しょうゆ・・・大3
☆酒・・・大3
☆はちみつ・・・大4
切ったネギをフライパンで焼き目を付けながら炒め、皿に取り出す。
同じフライパンにぶりを入れて焼く。
両面、焼き目を付けて。
焼けたら皿に取り出して並べておく。
☆印の調味料をボウルに合わせておき、フライパンに入れて沸騰させ、少々煮詰める。
煮詰めてトロミが出たら、皿に乗せたぶりの上からかけて完成。
ぶりとタレを一緒に煮込まないので煮崩れもないし、かけダレにすることで塩分摂取も少なくて済みますよ(^^)
ぶりを焼く前のタレへの漬け込みは、ぶりの状態によって決めていて。
基本は、漬け込まないけど、冷凍していたぶりを出してきたり、鮮度が少し落ちているなと思ったものは、タレに漬け込むようにしています。
バットにぶりを並べて、☆印の照り焼きのタレを入れて、冷蔵庫でしばらく寝かせておくだけです。
基本の照り焼きのタレの中に、酒を入れているので、臭み抜きにもなっています。
照り焼き味って子供から大人までみんな大好き。甘辛でご飯が進む、何にでも合う万能なタレです。照り焼きハンバーグ、チキン、つくね、ぶり・・・美味しいですよね(^^)合わせ調味料って使う調味料の数と分量が、多くて覚えられないもの[…]
子供も大人も大好きな“つくね“。甘辛たれに絡めたつくねは、ご飯が進むおかずに、おつまみにもなる人気メニューの1つ。玉ねぎのみじん切りを入れたりしないので、実はハンバーグを作るよりも簡単にできる！割安の鶏胸肉と豆腐を使った節[…]
ぶりの照り焼き献立は、簡単な副菜と余りおかず
・ぶりの照り焼き、ネギ焼き添え
・豆腐と玉ねぎの味噌汁
・ほうれん草のお浸し
・ブロッコリーツナマヨとミニトマト
・玄米入りご飯
新たに作ったのは、ぶりの照り焼きと、レンチンしたほうれん草にめんつゆとゴマを振っただけの、ほうれん草のお浸しのみ。
前日からの余りのブロッコリーツナマヨは、ちょっと量が減っていたのでミニトマトを付けて、味噌汁の豆腐も付け足しした位です。
本日も時短・簡単メニューで楽する夕食献立でした。
・なし
さて、2～3倍量作った味噌汁やブロッコリーツナマヨも無くなっちゃったので、次回は一からメニューになります・・・
作り置きを止めて、おかずを作る時に2～3倍量を作るようにして夕食作りをラクにしてきましたが。
忙しい平日に、何品もおかずを作る時間は中々取れませんよね。作り置きの最大のメリットは、パッと出せて時間退縮が叶うことです。でも・・・私には合いませんでした。一度に大量のおかずを作るには、それなりに気合いが要ります。[…]
1週間に1～2回ほど一から全て作る献立の時もあります。
そんな時は、放置調理や、冷凍カット済みストック食材を使ったり、なるだけ簡単調理のメニューをするようにしていますよ。
ご飯作りは毎日のことなので、ラクに作れて健康食で美味しく！
これに尽きます（笑）
らいすでした。
スポンサーサイト
