秋鮭の美味しい季節になりましたね。
鮭は大好きで、食卓によく登場します。
塩焼き、ムニエル、ホイル焼き・・・色々あるけど。
皮がパリッとしていて、バターがフワッと香るサーモンムニエルは美味しい(^^)
付け合わせおかずも、パパッと出せるものばかりで、ラクな手抜き感満載の夕食献立ですよ。
前回の1週間献立5日目の記事です↓
じゃがいもの入ったオムレツ、スパニッシュオムレツ。ホクホクじゃがいもと玉ねぎの甘味が美味しいオムレツですよね。メインのスパニッシュオムレツは、大きいフライパンでドドンと豪快1枚。そして、簡単副菜で決まりです（笑）卵料理をする時は、2[…]
脂がのって美味しいサーモンムニエル献立と付け合わせおかず
・サーモンムニエル
・ししとう炒め
・鶏となすの中華風甘酢炒め
・トマトとチーズのじゃこのせサラダ
・卵豆腐
・玄米入りご飯
何と何と。
まともな付け合わせおかず2品は、余りおかずです（笑）
そして、出しただけの卵豆腐。
調理したのは、サーモンムニエルとししとう炒めだけ、という・・・
何かこの日は、バタバタしていたこともあって、”出すだけ、焼くだけ“の簡素な夕食になりました。
手抜き料理もかなり極まれり、な感じ(^_^;)
このムニエルね、クレイジーソルト
を使って、ちょっとハーブの香りを出したサーモンムニエルにしています。
ハーブと岩塩の調味料なので、塩こしょう代わりにふるだけで良く、いつもの味に変化をつけたい時に使うと便利。
白身魚のムニエルや、鶏肉の味付けなんかにもよく使います。
クレイジーソルトと小麦粉をまぶして、バターでソテーした、ハーブとバターの香りのサーモンムニエルです(^^)
食べる前にお手軽ポッカレモンで、ちょっとレモンの爽やかさとビタミンCをプラス。
超特急の夕食献立が出来上がり！
秋鮭の季節と言っても、年中美味しく鮭を食べてる幸せ
食欲の秋。
脂がのって鮭も美味しくなる季節。
でもまぁ美味しくなるけど、考えてもみたら、基本1年中いつでも鮭を食べていますねぇ
美味しいし、調理に手間はかからないし、栄養もあるし。
で、我が家の魚の消費量は鮭がトップかもしれない。
寿司ネタでも常に上位に君臨するサーモン。
日本人は鮭が好き(^^)
鮭料理でよく食べるのは、焼き鮭、ムニエル、刺身がトップ3。
続いて、ホイル焼きやパスタに入れたり、ピカタにしたり。
ホイルではなくてクッキングペーパーに包んだ、鮭の紙包み焼きってのもしてたかな。
トップ3のムニエルをちょっと味変させて。
いつ食べても、どんな食べ方をしても美味しいけど、鮭に含まれているアスタキサンチンは脂溶性なので、油を使った料理にすると効果的ですよ。
ムニエルのバターが丁度良いですね。
アスタキサンチンは、ビタミンEの6000倍ともいわれる抗酸化作用をもっていて、免疫強化や動脈硬化などの生活習慣病を防いでくれます。
ビタミンCも一緒に食べると吸収率もアップするのでおすすめ。
ビタミンCの多い野菜をあまり使えなかったので、ポッカレモンを食べる前にたらしておきました(^^)
私たち日本人に馴染みの深い、鮭。お寿司でもサーモンは、不動の人気ですよね。お手頃価格で購入できて、家族も大好きな鮭は、よく食卓に出します。美味しいだけでなく、鮭の栄養を効率的に摂れる方法で、食べるようにしていますよ。とても簡単なこと[…]
付け合わせのししとうは、甘長と万願寺とうがらしの2種類が混じったやつです。
どっちがどっちかは、さっぱりわかりません（笑）
実家からもらった、ありがたいお野菜。
ししとうは、普通に油と塩こしょうで炒めるだけが一番好きですね。
気分によって醤油を少々加えたり。
母の作る家庭菜園でできる野菜もかなり助かり食材です。
高齢の母の作る野菜たちに感謝をしつつ、自分たちでも野菜作りを始めようかと考えているところです。
らいすでした。
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