休日ご飯に時々作るドライカレー。
作るのは、カレー味に味付けしたカレーチャーハンです。
とろとろ半熟卵のトッピングは、あるだけで美味しさ倍増(^^)
休日ご飯は簡単に作りたい。が本音です。
いや”休日ご飯も“に訂正しとこかな（笑）
休日の夜ご飯にドライカレーの単品は、さすがに無理だったので、箸休め的なつまめる小鉢系の付け合わせにしました。
カリカリとトロリの食感が美味しい、付け合わせです。
前回の1週間献立6日目の記事です↓
オムレツの具って、オムレツ以外にも結構色んな料理にアレンジできるのでメチャ便利です。だから、オムレツをするぞって時は、敢えて余る量を作っています（笑）翌日にアレンジ料理にしても良いし、冷凍しておいて週末に活用することも多々ありま[…]
食感と味がエンドレスの付け合わせが絶妙、ドライカレー献立
我が家では、カレーチャーハンをドライカレー、ご飯の上にのっけて食べるのはキーマカレーで区別していますが。
調べるとご飯の上にのっけるのもドライカレーというらしく・・・
そうやったん！？
じゃあ、ドライカレーとキーマカレーの違いは何よ？
と思って、おもむろに調べてみると、
キーマカレーはひく肉、玉ねぎの他にトマトやなすなど具が沢山入った、ひき肉を使ったカレー。
一方ドライカレーは、ひき肉、玉ねぎを炒めた汁気のないカレーで、カレーチャーハンやカレーピラフもここらしい。
どっちもひき肉を使っているけど、より具が多いのがキーマカレーで、具が少ないのがドライカレーってことで良いのかな？
確かに具が少ないから、ご飯に混ぜ込んで食べてるわけだけどね。
で、我が家の具が少ないドライカレー献立です。
・ドライカレー半熟目玉焼きのせ
・なすの揚げ浸し
・たたききゅうり
・ネーブルオレンジ
スパイスが効いたドライカレーに、シャキシャキのサニーレタスとトロトロの半熟目玉焼きがマッチしますね。
この組み合わせ大好きです(^^)
付け合わせの2品は、
2日前に鶏肉となすの甘酢炒めで、なすを6本も使ったのに、まだ冷蔵庫にあるので、またまたナス料理（笑）
なすはこの食べ方が一番好きです。
油をすっごい吸うので、使う油も食べる頻度も控えめにしなきゃいけないですが(^_^;)
なすの揚げ浸しレシピです↓
なす料理はシンプルが1番美味しい。なすと油の相性はとても良く、油料理が最も美味しいと思っています(^^)ですが、なすは油をすっごぉ～く吸収するので・・・美味しいけど躊躇しがちです（汗）吸油率は、何と14％もあるんですよ～(ﾟДﾟ)[…]
もう1品。
ポリポリカリカリ食感と塩昆布の塩っ気で、きゅうりが止まらない、たたききゅうりです。
ビニール袋に入れて叩き潰して調味料と混ぜるだけの、簡単だけど美味しいきゅうり料理ですね。
たたききゅうりレシピはこちら↓
母の家庭菜園では、きゅうりが鈴なり状態。朝夕10本ずつ収穫しても次の日には、また同じ量ができている為、さすがに食べきれずご近所や職場にお裾分け中らしく、私ももらいました(^^)実は・・・夫も娘もきゅうりがあんまり得意じゃないんだ[…]
カリカリポリポリのきゅうりと、ジュワ～っとつゆがあふれるトロリとしたなすのコンビが、スパイスの効いたドライカレーによく合いますよ。
最後は、さっぱりお口直しのデザート、オレンジでシメです(^^)
ドライカレー作りはストックだねを活用し、味付けはこの2つが欠かせない
私がドライカレーを作る時は、ミンチ、玉ねぎ、にんじんなどを炒めておいたストックだねがある事が前提です。
オムレツやハンバーグを作る時に、倍量作って炒めたものを冷凍保存しています。
おかず2～3倍量作りで楽する夕食、第2弾。1週間の献立公開、本日は2日目です。 ＼ポチッと応援、ありがとうございます (*^O^*)／ハンバーグのかさ増しに入れる食材2つ。ヘルシーで節約に。ミンチ肉いっぱいの肉々[…]
これを使うので、新たに野菜をみじん切りにしなくて済み、味付けしてご飯と一緒に炒めるだけで簡単にドライカレーが出来上がるので、パパッと作れる休日ご飯にピッタリです。
ストックだねがなくて、どうしても食べたい時はフードプロセッサーを使うと、肉と野菜を炒める作業は入りますが、野菜を切る手間は省けますね。
愛用のフードプロセッサーです→パナソニック フードプロセッサー
毎日は使わないけど、あると便利なキッチン家電。基本、使用頻度の高くないものは、便利であろうが持たない主義です。使用頻度の低い○○専用とかは要らないけど、フードプロセッサーは別。毎日使うわけじゃないけど、これはあると断然手間[…]
ミンチ、玉ねぎ、にんじんを炒めておいたストックだねをフライパンに入れて、加熱しながら味付けをするのですが。
です。
香辛料のみのエスビーカレー粉を使って、スパイシーさとカレーの香りを存分に。
このカレー粉1つあれば、結構使えますよ。
余計なものは入っていなくて、少量でもスパイスとカレーの味が本格的になります。
カレー粉を使った料理色々↓
いつもの普通のカレーも良いけど、野菜がいっぱい入ったひき肉のキーマカレーも時々食べたくなって。作りましたよ。それも大量に・・・フフフカレーやシチューなどは数日続けて出す、ずぼらメニューの1つ。ここぞ、という時にドンと作って数日[…]
カレーを作ったら最後はカレーうどんで〆、が我が家の定番です。少し残ったカレーで、カレーパスタやオムライスのカレーソースなどを作りましたが、結局カレーうどんが人気。もう、残ったカレーはカレーうどんで良いかな、に至りました。残[…]
ホットサンド熱はまだ冷めやらず。ホットサンド作り、続いております（笑）手間無く作れるように、具材に使うのはなるだけ簡単に用意できるものにしています。今までは余りおかずを活用したものが多かったのですが、今回は缶詰を使って簡単ホッ[…]
これの他にも、魚や肉、野菜炒めをカレー味にする時などに少し振りかけています。
で、カレー粉でカレー味になるんですけど、これだけではちょっと奥深さが足りないんですよね。
ドライカレーにする時は、ここにウスターソースを混ぜると沢山の野菜から出たエキスで味がしまり、コクが出て美味しくなるように思います。
私は、この2つで味付けしていますが（塩こしょうも少々）、足りない場合はコンソメ顆粒を足してみても良いですね。
パパッと作れる休日ご飯は、ストックだねを活用したドライカレーと、チョロッとつまめる小鉢料理で済ませましたよ。
家族全員分の一気出しなので、見た目全然小鉢じゃないけどさ・・・(^_^;)
・たたききゅうり
なすも残しておきたかったのですが、完売してしまいました（笑）
本気で残すつもりなら、よけとかなあかんな(^_^;)
らいすでした。
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