無病息災を願い、正月の美味しい食事三昧だった胃腸を休めましょう、ということで、昨日の夕食に七草粥を食べました。
本来は朝食ですが、朝はコーヒーを飲むだけだし、夫は食べないので（娘は食べます）、いつも七草粥は夕食です。
七草粥はそう何杯も食べない割に、スーパーの七草セットは結構な量が入っていますよね。
フリーズドライもあるけど、やっぱり生が良いなぁと思うので、七草パックを買ってきていますが。
七草粥だけでは到底使い切れない量・・・
なので、いつも何かに入れて七草アレンジ料理をしています。
今回は七草アレンジのグラタンにしてみました。
違和感なく、とっても美味しかったですよ(^^)
七草粥のお供にお気に入りの”ねぶた漬け”を出す
スーパーの七草パック。
せり、なずな
ごぎょう、はこべら、ほとけのざ
すずな、すずしろ
これぞ七草
って、娘が昔、音読で習ってきたのを家で繰り返し言っていたんですよね。
これを何度も聞いていたので、私は大人になってから七種類ちゃんと覚えました。
娘から教わる（笑）
全部カットするとこの量。
さすがにやっぱり多いので、葉は1/5位、根野菜は半分位を七草粥用に使います。
残りは七草アレンジグラタンに。
今回、七草粥のお供に出したのは、大根のはりはり漬け（母が作ったやつ）、塩昆布、ねぶた漬け、の3つ。
私、ねぶた漬けが大好きでしてね。
熱々ご飯にのっけて食べたら、ほんまに美味しくって幸せ～（*^_^*）
大事に冷凍保管していた、ねぶた漬け
を開けました。
これこれ。
半分位容器に出して、後はまた冷凍庫へ。
味わいながら大切に食べたい(^^)
似たような漬物に松前漬けがありますが、ねぶた漬けは甘くないので、私はこっちの方が好きですね。
あご出汁で作った七草粥に3つのお供を添えて。
今のねぶた漬けは、母が取り寄せした分ですが、無くなったら楽天で取り扱っていることがわかったので、今度は母の分も一緒に買おうかなと思っています(^^)
詳しくはこちら→ねぶた漬け 250g ヤマモト食品
夕食は七草粥と七草アレンジのグラタン献立
夕食に七草粥だけでは全然物足りないってことで。
七草粥に使った後の七草の余りでアレンジ料理。
メイン料理にも七草INして、一気に全部使っちゃう。
・七草かぼちゃグラタン
・七草粥
・はりはり漬け・塩昆布・ねぶた漬け
かぼちゃグラタンの中に七草を放り込んで。
七草が何だかハーブのような雰囲気になって、違和感もなく娘もパクパク食べておかわりしていましたよ。
すずな、すずしろ（根野菜）は埋もれてしまって、もうどこにいるんだか検討もつきません（笑）
〈七草アレンジの七草かぼちゃグラタン〉
使った具は、かぼちゃ、鶏肉、玉ねぎ、マカロニ、七草、とろけるチーズ。
ホワイトソースに小麦粉と牛乳。
鶏肉とかぼちゃをバターで炒めて
玉ねぎと七草の根野菜を加えて炒め、塩こしょうとコンソメで味付け
白ワイン（酒でもOK）を入れて蓋をし、玉ねぎがクタッとしたら、ホワイトソースを入れます
ホワイトソースはとっても簡単！
小麦粉と牛乳をボウルによ～く混ぜ合わせるだけ。
具の量にもよりますが、今回は小麦粉大3に牛乳300cc入れました。
ダマにならない簡単ホワイトソースの作り方があります↓
今回は、塩こしょうなどの味付けなしで作りました。
クリームパスタやグラタンなどに使うホワイトソースは、市販品を買わなくても家で簡単に作れてしまいます。生クリームを使うと濃厚だけど、私はいつも牛乳と小麦粉だけです。ダマにならないように作るのが大変なホワイトソースですが。超簡単ホワ[…]
茹でたマカロニとホワイトソースをボウルを入れる
七草の葉も入れます
加熱しながら混ぜていると、とろみが出てきます。
濃度が濃いようだったら、ここで牛乳を足しながら混ぜて調整します（粉は入れないのでダマになる心配はありません）
グラタン皿に入れて、チーズをたっぷり。
パン粉をパラパラふってオーブンへ
完成です
チーズがとろ～りとめっちゃ伸びて、かぼちゃが甘くって、子供が喜ぶ七草かぼちゃグラタンになりました(^^)
夫は、もちが入っていると勘違いしていましたが（笑）
チーズの伸び方かな？
動画を撮っていたら映えそうな位、かなり伸びてたから（笑）
お餅入りのお好み焼きをしたばっかりだしね。
寒いので、熱々グラタンをホクホク食べてあったまりました（*^_^*）
らいすでした。
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