ジェノベーゼソースは、栄養がたっぷり。
夏に作っておいた大葉のジェノベーゼソースの冷凍を活用して、サクッと和えるだけジェノベーゼパスタを作りました。
トマトソースでもそうですが、ソースストックはかなり助かるので、多めに作っては冷凍保存していますよ。
大葉ジェノベーゼソースレシピはこちら↓
ジェノベーゼソースといえばバジルが王道ですが、何年か前からは大葉で作ることが増えました。バジルがイタリア料理によく使われるハーブなら、大葉は日本のハーブ。薬味としても日本人の口馴染みが良く、バジルよりお手頃価格で手に入りますしね。しか[…]
そして、今回使ったサーモンと大葉ジェノベーゼの組み合わせは、骨を強くするレシピでもあるんですよ。
美味しく骨強化できる簡単パスタですね(^^)
季節的にそろそろ冷製ものは終わりですが、暑がりなのでまだ食べています。
ま、自由ということで（笑）
スモークサーモンとトマトの冷製ジェノベーゼパスタレシピ
〈材料〉
・パスタ・・・3人分
・スモークサーモン・・・100g（2パック、1口大にカット）
・アスパラ・・・4本（食べやすい長さに斜めカット）
・トマト・・・大1個（乱切り）
・大葉ジェノベーゼ・・・200g（冷凍のペースト状で）
アスパラは、下の袴部分をピーラーで取り、斜めにカットし、レンチンしておく。
トマト、スモークサーモンもそれぞれカット。
パスタを茹でる。
パスタの茹で汁（適量）で、大葉ジェノベーゼのペーストをのばす。
あまりシャバシャバ過ぎない程度に。
パスタ以外の具を全部入れて、ソースと和える。
パスタが茹で上がったら、氷を入れた流水の中でよく冷やし、水気をしっかり切って、具とパスタをよく混ぜ合わせる。
器に盛って、最後にオリーブオイルを回しかけたら、完成。
大葉ジェノベーゼの中に粉チーズやナッツがしっかり入っているので、これだけで美味しく仕上がりますよ。
後からの味付けは不要なので、めっちゃ楽チンパスタです。
これが骨を強くするパスタになる理由は、使った食材の大葉、粉チーズ、サーモンにあります。
大葉は薬味として少量使うことが多いですが、かなり栄養価の高い食材で、ソースにして野菜のようにたっぷり使うと、栄養効果もアップ。
βカロテンは野菜の中でも断トツのNO.1だし、ビタミンKもNO.1、カルシウムもトップクラスで豊富に含まれています。
粉チーズには、カルシウム。
サーモンには、ビタミンDが豊富。
骨強化の栄養素である、カルシウム、ビタミンD、ビタミンKが豊富に揃ったパスタになっています(^^)
あんまり魚、魚していないメニューなので、意外かもしれませんね。
これの他にも骨を強くするふりかけや、それを活用したパスタレシピです↓
カルシウムをしっかり摂って、骨を丈夫にしておきたいですよね。成長期の子供は、背が伸びる時に骨も大きくなっていくので、ポキッと折れてしまわない様に、密度の濃い骨太さんに。大人は、寝たきりの老後にならない為の骨粗鬆症予防に(^_^;[…]
骨を強く丈夫にする方法。それは、食事と運動。出た出た、出たで！ありきたりの言葉って思いました？（笑）まぁね、骨を強くする食事も、その日だけ頑張っても意味がなく、続けることが大事で・・・何でもそうですが、この「続けること[…]
日々さりげなく骨強化できるのが理想(^^)
沢山あるジェノベーゼソースの使い方
今回、大葉のジェノベーゼソースの冷凍ストックを使いましたが。
使い方は、ソースストックなので、基本好きな具材と和えたり、かけたりするだけでOKなんです。
私はペースト状で冷凍していた為、解凍して濃度をのばす必要がありますが、そのまま使える状態でソースを持っているならもっと簡単。
好きな具材と混ぜるだけ、です(^^)
温かくしても良し、冷たくしても良し。
ぷりぷりエビと合わせたジェノバ風レシピ↓
自家製ソースを作る時、トマトソースやジェノベーゼソースなどはいつも大量調理しています。大量調理の理由は至って簡単。冷凍ストックしておいて後々時短料理に活用するためです(^^)味付けもしてあるから、具材と混ぜ合わせるだけで完[…]
その時の献立がこちらです↓
毎日の献立は、できる限り手間を省いてラクに作りたい。手抜き料理なのに、栄養バランスの取れたお腹も満足する健康食になるように。ラク～にできるズボラ健康食を日々実践中です(^^)本日は、1週間の献立公開1日目。メインは冷[…]
これの他にも、じゃがいもと合わせても美味しいし、オリーブオイルでのばして、カルパッチョソースにしても美味しいですよ(^^)
パンに塗って、トーストしてもgood！
意外と使える、ジェノベーゼソースです。
そして、簡単に味を変えられるので、助かりソースになっていますよ。
らいすでした。
スポンサーサイト
