大根葉の冷凍ストックでパパッと作る、栄養たっぷり「大根葉キムチチャーハン」

子供も夫もいる冬休みのお昼ご飯。

超忙しい年末の昼食は、洗い物も少ないお手頃ご飯のチャーハンがラクですね。

パパッと作って、サッと食べられるチャーハンですが、ラクに作りつつも栄養たっぷりに。

前に大根葉冷凍していたのを活用して作った、栄養たっぷりの大根葉チャーハンです。

混ぜ込まない後のせキムチは、栄養的にも味付け的にも良いですよ。

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大根葉の冷凍ストックを活用した、栄養たっぷり簡単美味しい大根葉チャーハン

最近、普通の大根とは別に、葉付き大根もスーパーに置いているのを見かけますが。

大根葉がなければ、カブの葉でも良いかと思います。

沢山ある時に、カットして冷凍ストックしておくと、パラパラと使えて簡単に野菜をプラスできるので、とっても便利ですよ。

大根は、根の白い部分よりも葉の方がすごく栄養も豊富です。

ビタミン・ミネラルが多い緑黄色野菜の大根葉を入れて、簡単で栄養たっぷりチャーハンのお昼ご飯。

大根葉の栄養についても書いています↓

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大根

大根葉はこの時に、たっぷりと冷凍ストックしておいたやつです↓

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みぞれ鍋

ペッタンコにして冷凍しておくと、使う時にパキパキと割って、そのまま使えますよ。

大根葉の塩茹でを冷凍保存

大根葉キムチチャーハン
フライパンにごま油を引き、溶き卵とご飯を入れてしっかり炒めます。

具は、大根葉とちりめんじゃこ。

2つを加えて、塩こしょうと、和風出汁パック(私は粉末のアゴ出汁の袋を破って入れています)を入れて、炒め混ぜます。

ちょっと醤油をかけて風味をプラス。

皿に盛って、白ゴマをふり、上にキムチをのせたら完成。

大根葉キムチチャーハン

和風出汁で作ったけど、中華出汁でも美味しいですよ。
お好みで。

キムチは後のせするのがおすすめ

キムチは、混ぜ込んでキムチチャーハンにしても美味しいですが。

私は、後のせ派です。

その理由の一つは、キムチの乳酸菌

加熱せずにそのまま食べた方が、乳酸菌を生きたまま摂取することができます。

もう一つの理由は、辛さ調整の為。

我が家には小2の娘がいますが、あまり辛いのはまだ食べられません。

キムチも少しは美味しく食べますが、大人に合わせてキムチチャーハンにしてしまうと辛くて食べられない。

と、いうことで、後のせにして、私たちはたっぷり。

娘はちょこっとのせで、大根葉キムチチャーハンを楽しみました。

それに後のせにすると作る時に、キムチを混ぜ込む一手間も要らないですしね(^^)

師走の忙しい昼ご飯のパパッと作れる栄養たっぷり大根葉チャーハンでした。

大根葉の冷凍はまだあるので、簡単料理にまた活用したいと思います。

らいすでした。

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大根葉キムチチャーハン
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