和食はもちろん、洋食の隠し味や色んな料理に使う醤油。
料理を引き立てる醤油の旨味とコクの美味しさを求めて、色々試してきましたが、ここ何年もずっと愛用している醤油があります。
国産の有機醤油。
これにしてからは、他の醤油を使うことなくこれ1本。
醤油の味が良くわかる冷奴や、煮物などの料理にすると深みが出て味が決まる美味しい醤油です。
国産の安心材料と美味しさに重点をおく
醤油って沢山の種類がありますよね。
スーパーで買えるお手頃価格の物から美味しいと有名のものまで。
風味豊かで美味しい醤油が欲しいけど、添加物などもない方が良くて、色々と試しては変更してと、醤油ジプシーをしていましたが。
やっと足立醸造
さんの国産有機醤油に落ち着きました。
ここ数年ずっと、他の醤油を使うことなく足立醸造の醤油を使っています。
初めは初回お試しサイズから始めて、今は900㎖のものをずっとリピート愛用中(^^)
濃口を使っていますが、まろやかな中にも濃い味で醤油の香りとコクが良いので、少しの量で味が決まるところがお気に入りです。
醤油の美味しさはもちろんのこと、原材料全てが国産なのも安心して使い続けている理由の一つ。
少し高くても使用頻度が高く料理に欠かせない調味料は、安心安全の物を選びたい
原材料が全て国産の醤油も少ない中、オーガニック食材であることはさらに希少なものだと思います。
醤油の原材料、大豆、小麦、塩。
国産有機醤油は、この3つだけで作られていて、大豆と小麦は国産有機。
塩は、兵庫県の赤穂の塩で100％海水塩。
製法は木桶仕込みという徹底したこだわり。
国産有機醤油は、こだわりが強い本物の醤油ですね。
そして、こだわりはここだけじゃなくて。
この注ぎ口。
注ぎやすく、垂れないようなキャップにしてくれているんですよ。
消費者目線で、嬉しい一工夫(^^)
さりげない優しさにめっぽう弱いです（笑）
有機大豆、有機小麦、赤穂の塩、木桶仕込みと、ここまでこだわり抜かれるとお値段も・・・と思いますよね。
もちろんスーパーで買う価格ではありませんが、べらぼうに高い訳ではなく、むしろ良心的な価格だと思います。
味が濃く風味も豊かなので、あまりドバドバ使わなくても美味しく調理できるため、1回で使う量は昔より減りました。
案外持ちが良いです。
良い物は全部高価格、ではなく。
品質、味、使いやすさ＋価格で、トータルのバランスが取れているように思いますよ。
詳しくは→足立醸造 蔵元から直送 創業130年木桶仕込み 国産有機醤油 濃口
身体に良いものをと、娘が幼少期から探し続けてきた醤油は、結局、地元関西のこだわり醤油に落ち着きました。
使用頻度の高い調味料は、それだけ身体に入る率が高いので、安心安全な物を選択していきたいと思っています。
らいすでした。
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