1週間の作り置きを止めた代わりにしていること。
おかずの2～3倍量作り。
新しいおかずを作る時に、作る量を2～3倍に増やして、それを使い回していく方法です。
時短で、すごく楽に夕食作りが進むので、私はずっとこの方式です。
実践中のこの方法で作った、1週間献立を公開します。
作り方や、飽きずに食べるアレンジ・リメイク料理も出てきます。
本日は、1日目。
キャベツの外側の葉も捨てずに使う
キャベツが安かったので、丸ごと1玉買ってきました。
1週間で全て使い切る予定です。
キャベツを買う時、外側の葉はどうしていますか？
個包装されずに丸々売られているキャベツの場合、外側の葉だけ剥いて買う方も多いかと思いますが、私は、文字通り丸ごと、外側の葉も付いたまま購入します。
外側の葉にも、ちゃんと栄養があるので、捨てるの勿体ないです。
硬い、青臭いなどの理由で敬遠されがちですが、使い方次第で普通に食べられるので、捨てずに食べて欲しいな。
キャベツは、がんを予防する食品「デザイナーフーズ計画」にも入っている食品の1つです。
デザイナーフーズ計画の頂点の食品、にんにくの話です。
にんにくの香りは、食欲をそそります。食べると口臭が気になるので、敬遠されがちですが、美味しい薬味ですよね。以前は、通勤の電車の中や職場の方々へのマナーから、週末などに食べるようにしていましたが、最近は、外出時にはマスクをするので[…]
外側の葉を使う時は、葉と芯の部分を切り分けます。
硬い芯の部分は、スライスして使います。
調理方法は、蒸す系の料理をすると青臭さが出やすいので、焼くか炒めるか。
今回は、野菜炒めに使用します。
野菜炒めと味噌汁を2～3倍量で作る、今日の夕食の献立レシピ
・キャベツの外側の葉の野菜炒め
・味噌汁
・めかぶとろろ納豆
・玄米入りご飯
「キャベツの外の葉の野菜炒め」を2～3倍量で作ります。
手巻き寿司の余った刺身を、翌日海鮮ユッケにしようかとタレを作ったものの、家族に却下され、ユッケのタレだけが残ってしまったので、野菜炒めの味付けは、これを使うことに。
たまたまなので、簡単に焼き肉のタレを使ってもいいし、味噌ダレにしてもいいです。
ユッケのタレが無ければ、焼き肉のタレを使っていました。
塩胡椒だけでなく、濃いめの味付けで野菜炒めにすると、さらに青臭さは気になりません。
野菜炒めの量が多いので、お酒でのばしつつ、写真よりタレを少し増量しました。
〈材料〉
・キャベツの外の葉
・豚肉
・玉ねぎ
・にんじん
・ニラ
・にんにく
炒めて、タレで味付け（焼肉のタレだと簡単です）
家族が食べる夕食分だけ器に盛って、後は保存容器に入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
味噌汁も2～3倍量作っておきます。
めかぶとろろ納豆 → 長いもをすり下ろし、めかぶと納豆を加えて混ぜ、めんつゆで味付け。
・キャベツの外側の葉の野菜炒め
・味噌汁
本日は、1日目なので全部作りました。
だんだん楽になっていきますよ。
次回は、楽する夕食1週間献立、2日目です。
らいすでした。
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