ニラチヂミや海鮮チヂミにキムチチヂミなど、具材を混ぜ込んで焼くチヂミは美味しいですよね。
自宅で手軽にチヂミを作る時、味に飽きないように何種類か作ることが多いのですが、1種類ずつ作る度に生地を分けるのは手間です。
私は1つの生地を作ったら、そこに具材を順に入れていくことで3種類のチヂミを作っています。
ボウルも1つで済みますし、具をポイポイ足して混ぜるだけなので、すごく簡単にできるのも嬉しいポイントです。
野菜がたっぷり、魚介と海藻もしっかり入った3種類のチヂミなので、バランス良い食事になりますよ。
いつものように倍量作って、チヂミも冷凍保存。
はい、冷凍保存できます(^^)
忙しい時の救世主になってくれるので、助かっていますよ。
チヂミのレシピと共に、冷凍保存と解凍方法も紹介しますね。
市販の粉は買わずに家にあるものでOK！簡単で美味しいチヂミを手作り
市販のチヂミ粉がありますが、簡単で経済的なので、買わずに家にあるもので作っています。
美味しく作れるので、おすすめですよ。
【チヂミの生地レシピ】（各2枚、計6枚分）
〈材料〉小麦粉3cup、片栗粉大6、卵2個、水3cup、塩こしょう少々
※6枚分の量なので多めになっています。半分の3枚分は冷凍保存用です。
全部混ぜ合わせ、生地完成です
チヂミの生地に、小麦粉と一緒に片栗粉を使用することで、もっちりと仕上がります。
3種類のチヂミは、
野菜たっぷりチヂミ、海鮮チヂミ、ツナめかぶチヂミです。
野菜たっぷりチヂミは、野菜単品使いのニラチヂミや玉ねぎチヂミ、にんじんチヂミを全部ミックスさせたものです。
玉ねぎやにんじんのそれぞれの甘味、ニラの香りが合わさってより美味しく。
【野菜たっぷりチヂミ】
〈材料〉ニラ、玉ねぎ、にんじん
この野菜たっぷりチヂミを基本としたものに、海鮮を加えたのが、
【海鮮チヂミ】
〈材料〉エビ、イカ
冷凍食材なので、塩水に漬けて解凍します。
最後に、野菜たっぷりチヂミの生地の中にツナとめかぶを混ぜ込んだのが、
【ツナめかぶチヂミ】
〈材料〉ツナ1缶、めかぶ2パック
めかぶの水溶性食物繊維であるフコイダンやアルギン酸などのヌルヌル成分が生地に粘性をもたらし、もちもち食感のチヂミになります。
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チヂミのタレもポン酢に混ぜるだけ
醤油に酢の酸味が加わった酢醤油は、ポン酢で代用します。
ポン酢の中にゴマ油やコチュジャンを混ぜ合わせるとチヂミのタレができます。
チヂミのタレレシピと言うほどのものではありませんが、
【チヂミのタレ】
〈材料〉ポン酢大6、ゴマ油大2、コチュジャン小1、にんにくチューブ3㎝位、白ゴマ適量
お好みで調味料を加減して下さいね。
私は白ゴマを結構大量に入れます(^^)
順に具材を入れて焼くだけ3種の簡単チヂミの作り方
3種のチヂミを作る時の最初は、野菜たっぷりチヂミから始めます。
【野菜たっぷりチヂミ・海鮮チヂミ・ツナめかぶチヂミ】
〈野菜たっぷりチヂミ〉2枚
野菜をカットし、生地の中に入れて混ぜ合わせて、焼きます
↓
↓
〈海鮮チヂミ〉2枚
塩水を捨て、キッチンペーパーで水気を拭き取るとよいです。
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フライパンに野菜の生地を流し入れたら、海鮮を後乗せします（海鮮は生地の中には混ぜ込まない）
生地の中に埋もれるように置くとバラバラにならずに焼けます。
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海鮮がバラけないように生地を海鮮の上に垂らして足す。
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ひっくり返した感じです
〈ツナめかぶチヂミ〉2枚
ツナとめかぶを生地に加えて混ぜ合わせると、すごくもっちりするので、少し小さめの2枚になります。
↓
めかぶの粘性で、もっちもっちの生地に
↓
カットして完成です
子供には、キムチチヂミは辛いのでキムチは別添えにしました。
左から野菜たっぷりチヂミ、海鮮チヂミ、ツナめかぶチヂミです。
・3種のチヂミ、キムチ
・焼きししゃも
・キウイ
カルシウムと鉄、亜鉛、ビタミンCをチヂミ以外で補充しました。
チヂミは冷凍できる。保存と解凍方法
この具材のチヂミは、冷凍保存できて解凍した時も味は変わりません。
解凍もラップをしてレンチンすればOKなので、とっても簡単です。
お好み焼きも冷凍にしていますよ↓
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余り3枚分を一気にラップ包みして保存袋に入れるだけです。
まず、ラップを広げた上にチヂミを1枚置きます
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ラップを左から右へ、チヂミにかぶせる
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チヂミ2枚目をラップの上に置き、ラップを切らずにじゃばらの様にし、右から左へ
ラップの上にチヂミを置き、またラップを重ねてチヂミを置いて、どんどん重ねていくだけです。
3枚分まで巻ければラップを切ってクルッと巻き付ける。
↓
この状態では、上下が空いているので、上下にもラップをクルッと巻いて
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4角を折り込んで密閉。
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冷凍保存袋に入れ、空気を抜いたら冷凍庫へ
解凍する時は、ラップをして1枚ずつレンチンして下さい。
タレだけ作れば、忙しい時の献立に使えてラクですよ。
らいすでした。
