余った焼き芋で作るアレンジレシピの2品目は、焼き芋ポタージュ。
さつまいものやさしい甘味の中に、焼き芋だった頃の少し香ばしい香りがほのかにする、秋を感じるポタージュです。
焼き芋を食べた後、残りをスイートポテトにしたり、焼き芋ポタージュにしましたが。
焼き芋を作った後のアレンジは、今後この2品で定番化しそうです。
それ位美味しかったですよ。
焼き芋アレンジのスイートポテトレシピ↓
昨日の余った焼き芋をスイートポテトにアレンジ。低温でじっくり焼いたねっとり焼き芋を使ってのスイーツは、甘味がしっかりあります。砂糖控えめでも十分甘くて美味しいスイートポテトになりますよ。焼き芋をつぶして、丸めて、トースター[…]
ほっこり温まる焼き芋ポタージュ
秋も深まってきたこの頃、ポタージュの季節がやってきた感じがしますね。
濃厚で、ほっこりやさしく、温まる。
今回の焼き芋ポタージュは、余った焼き芋アレンジとして献立の1品になって助かりました。
家族の評判も良くて、私も娘もお気に入り。
ポタージュ好きなら、きっと気に入ってもらえると思う(^^)
〈材料〉
・マッシュした焼き芋・・・300g位
・牛乳・・・800cc
☆顆粒コンソメ・・・小2
☆塩・・・1つまみ
お好みでブラックペッパー
焼き芋の皮をむいて、マッシュします。
皮は多少残っても全然大丈夫です。
今回は、焼き芋スイートポテトを作る時に、娘と一緒に余った焼き芋の皮を全部むいていたので、結構スムーズでした。
ついでにマッシュまでしちゃっていたので、鍋に入れて牛乳と混ぜる所からスタートです。
少しずつ牛乳を入れながら、なめらかになるように混ぜていく。
口当たり良く、なめらかにするために、これ位になったら、ミキサーにかける。
鍋に再度入れて火にかけ、コンソメと塩で味付け。
プクプクとしてきたら、ゴムベラで鍋底から混ぜるように加熱します。
お好みでブラックペッパーをふって完成。
結構濃厚な食べるポタージュです。
ミキサーにかけるのと、かけないのとでは、なめらかさに雲泥の差が出るので、ここは面倒臭がらずにかけるようにしていますよ。
まぁ、機械がやってくれるのでラクですしね。
ただ、ちょっと量が多くて、3～4回かけました。
焼き芋の量は、この半分でも良かったかも。
冷たくても美味しいけど、今の季節は温かい方が良いですね。
ミルクとさつまいものやさしいスープ、焼き芋ポタージュ。
朝食にもピッタリです。
焼き芋は、ねっとり濃厚焼き芋を使いました。オーブンレンジで放ったらかしでできるのでラクですよ↓
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焼き芋ポタージュ献立は、洋なのか和なのか
焼き芋は、和のイメージ。
ポタージュは洋のイメージ。
なら、焼き芋ポタージュは、ポタージュになっているから洋なのかな？
そんなことを思いながら、夕食献立。
・鶏肉ときのこのケチャップ煮
・炒めししとうとなす
・ブロッコリーツナマヨ
・焼き芋ポタージュ
・大根葉の菜飯
大根葉の菜飯を除けば、洋食です。
菜飯で、一気に和に戻される（笑）
相変わらず和洋折衷な献立です(^_^;)
大根葉のふりかけは、ふりかけにすると娘があんまり食べてくれないので、混ぜ込んで菜飯にしちゃったから、ここだけ和テイスト。
大根葉は栄養豊富でとっても美味しいですよ。
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メインは鶏肉ときのこのケチャップ煮。
鶏モモ肉を煮る時に、酒（あれば白ワイン）とケチャップとブイヨンで煮るだけです。
鶏肉の上に玉ねぎときのこをのせて一緒に煮れば出来上がり。
とっても簡単なメインですよ。
ブロッコリーツナマヨは、我が家の定番中の定番、ブロッコリー料理です。
レシピはこちら↓
子どもが嫌いな緑の野菜と言えば、ピーマン、ブロッコリーが代表格です。ピーマンもブロッコリーも緑黄色野菜で、栄養がしっかりあるので、食べてもらいたいけど、親の心、子知らず、でちっとも食べてくれない。あれこれ、食べられるように工夫す[…]
ねっとり焼き芋の余りはこれで終わりましたが、さつまいもの状態でまだ残っています。
芋掘りをすると、結構な本数ありますもんね。
ねっとり焼き芋は、同じ位の大きさを使って作ったので、後これだけ残っています。
10本あって残り5本。
特大1本とチビ芋4本。
チビ芋は、お味噌汁に入れる予定です。
特大はどうしようかなぁ。
ちょっと思案中。
スイートポテトを食べた時、手作りお菓子に心を癒やされたので・・・
大学芋でも良いし、さつまいもチップスやさつまいもシュガースティックでも良さそう。
意外と簡単なパウンドケーキなんてのもアリかな。
悩みますね～
特大1個でも足りないかもしれない（笑）
らいすでした。
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