今回のメインは厚揚げ、節約献立です。
たっぷりの大根おろしをかけて食べました。
副菜のひじき煮の中には大根葉を入れて。
栄養をしっかり摂りながら、さっぱりヘルシーに、そして胃にも優しい節約料理です。
3連休明けにはやっとこさ娘の学校も始まるし、お正月気分も抜けつつある中、お財布の紐も少～し締め気味です(^^)
何でしょうね。
学校が始まってくれないと、いつもの日常が始まった感がないんですよね・・・
焼き厚揚げのたっぷり大根おろしと大根葉のひじき煮の夕食
さっぱりヘルシー料理もなるべく手間をかけずに簡単に作る夕食献立です。
何だかんだ、正月のまったり感が抜け切れていないから、あんまりチャカチャカやる気がおきない(^_^;)
手抜き料理は正月に限ったことではないけども（笑）
・厚揚げの雪見おろし
・大根葉のひじき煮
・ウインナーとブロッコリーのドレッシング炒め
・玄米入りご飯
一番手間がかかったのは、大根葉のひじき煮ですかね。
とはいえ、乾燥ひじきを戻す時間と炒め調理位です。
大根葉は下茹でして冷凍していたのを加えただけなので、手間感は一切なしでした。
〈厚揚げの雪見おろし〉
フライパンで表面をカリッと焼いた厚揚げの上に、たっぷりの大根おろしをおき、ポン酢でさっぱり食べる、厚揚げの雪見おろし。
めっちゃ簡単でさっぱり食べられてお腹も満足します。
詳しい作り方はこちら↓
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肉や魚に比べ安価な厚揚げを使った、我が家の節約料理の一つです。
厚揚げの量が多いので（写真の厚揚げは2段重ねです）、一気に焼く為にフライパンを使っていますが、トースターに全部入る量であればトースターでもいいですよね。
フライパンを洗う手間が一つ減ります（笑）
焼いた厚揚げにのせる大根おろし。
これは、もうた～っぷりとのせて下さい(^^)
たくさんの大根おろしは、フードプロセッサーを使うと一瞬でふわふわの大根おろしができるので、私はフードプロセッサーを使っていますよ。
大根おろしは、地味に時間と力を使うので、フードプロセッサーは便利です。
大根おろしにフードプロセッサーを使う理由は他にもありまして。
大根の栄養を一番効率良く摂れる食べ方は、皮付きの大根おろし。
皮ごと大根おろしにしたいから、なんです。
皮ごとおろすと、やっぱりちょっと力がいるので。
大根の葉に比べて栄養価の少ない根の部分は、栄養を余すことなく食べたいです。
おでんの大根には栄養がない？大根の栄養について書いています↓
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大根おろしをしたら、汁がたくさん出ますよね。
これ、どうしていますか？
大根の汁にはジアスターゼなどの栄養がいっぱい含まれているので、捨てるのは勿体ない。
私は大根おろしと一緒に食べるか、汁だくになるようであれば、汁のみ保存袋に入れて冷凍保存していますよ。
冷凍した大根の汁。
よく使うのが、味噌汁の汁として入れることですが。
他にもめんつゆなどで希釈する時に大根の汁を使ったり、ご飯を炊く時に一緒に入れたりしています。
希釈用に使う時は、加熱しない場合は大根の辛味と風味が味わえますよ。
〈大根葉のひじき煮〉
ひじき、にんじん、厚揚げのひじきの煮物の中に冷凍保存していた大根葉を入れた、大根葉のひじき煮です。
ひじきは外国産がほとんどですが、スーパーで買うよりコスパがとても良い国産ひじきを使っています。
送料無料だし、たっぷり120gあるので、すぐになくなったりせずとても使いやすい。
詳しくはこちら→長崎県産 芽ひじき120ｇ（60g×2袋）
大根葉は、保存袋に平べったく冷凍していたのをポキポキと折って、冷凍のまま放り込んだだけ。
私は大根葉が大好きなので、菜飯にしたり冷凍したものをアレンジ料理にしたりしていますよ。
大根葉のアレンジ料理です↓
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〈ウインナーとブロッコリーのドレッシング炒め〉
これも超簡単料理ですね。
ウインナーを早く使いたかったので、急遽副菜として作りました。
ブロッコリーはレンチン。
ウインナーを炒めて、ブロッコリー入れて、ドレッシングで炒めただけです。
レシピってほどでもないけど、一応レシピがあります↓
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手間は抜きつつ、野菜、海藻、豆類の栄養をしっかりと、ちゃっかり節約にも加担した夕食献立です。
連休明けからやっといつもの日常が戻ってきます。
怠けまくった身体を早くシャキッとさせなければ・・・（汗）
らいすでした。
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