大根の大量消費献立もそろそろ終盤。
今回は、大根餅を作ってみました。
もっちもちの大根餅。
いっぱいできたので、味を分けて2種類にしました。
大根おろしは、フードプロセッサーで楽チンに。
フードプロセッサーの後にちょっと残った大根。
大根雪だるまにしてみたら、これが可愛くて(^^)
前回の1週間献立6日目の記事です↓
お店で食べる生姜焼き定食のイメージは、何枚かの薄切りロース肉が並び、千切りキャベツ、味噌汁、付け合わせ小鉢、お漬物とご飯って感じですよね。ですが、家庭料理はそのようには参りません（笑）その時その時の冷蔵庫にある食材と、作り[…]
もちもち大根餅2種の夕食献立
2種類の大根餅といっても、具は同じです。
一つはタレを絡めるバージョン。
もう一つはソースを付けて食べるバージョンに分け、ソースは市販のものです。
なので、作るのも割と簡単。
一気に焼けないので、何回かに分けて沢山焼くのが手間かな、といったところでしょうか。
大根が大量にある時に、一度は作ってみたい大根料理。
あの大根がもっちもちの餅になる大根餅です(^^)
・大根餅2種（照り焼き・スイートチリソース）
・赤魚のみりん漬け
・なすの田楽
・麻婆大根
・自家製たくあん
・玄米入りご飯
いや～、中々のもっちり度合いで。
かなりお腹にきますね（笑）
前日の残りのなすの田楽と麻婆大根、足りないかなと思って焼いたみりん漬けもあって、あまり食べられませんでした(^_^;)
実家に行ったついでに、たくさんお裾分けをして帰ってきました。
実家では、タイミングが良いのか悪いのか、丁度レンコン餅を作ってて・・・餅餅してた（笑）
この日の献立は・・・心配した通り、やっぱり全体的に濃い。
さっぱりした物が食べたくなりました。
面倒になって止めちゃったけど、作る予定だった大根サラダがあれば良かったです。
って、また大根（笑）
大根サラダは、明日に持ち越し。
味付けなしの大根餅と自家製たくあんが箸休めになりました。
大根餅で大量消費レシピ、作る途中にできるミニミニ雪だるま
大根餅を作る時、大根おろしをしないと始まりませんが、結構たくさんすりおろすので、私はフードプロセッサーを使っています。
文明の利器は使うもんですね(^^)
ほんと、すりおろす作業をカットできるだけで超ラクです。
フードプロセッサーで大根おろしをすると、フッワフワになるので、これも好き。
1台あるとかなり重宝します。
毎日は使わないけど、あると便利なキッチン家電。基本、使用頻度の高くないものは、便利であろうが持たない主義です。使用頻度の低い○○専用とかは要らないけど、フードプロセッサーは別。毎日使うわけじゃないけど、これはあると断然手間[…]
フードプロセッサーで大根おろしをすると、小さく丸まった大根の端が残るんですが。
いっぱいコロコロ出てきたので、雪だるまに(^^)
真っ白でミニミニサイズの大根雪だるま、超かわいい（*^_^*）
〈材料〉
・大根・・・1本分（1㎏位）
・コーン缶・・・1缶（145g）
・アミエビ（桜エビなどの乾燥小エビ）・・・1掴み
・乾燥ひじき・・・大2位（戻して）
☆和風出汁・・・2袋
☆小麦粉・・・大12～
☆片栗粉・・・大12
ミニミニ大根雪だるまさんたちを粗みじんにして一緒に入れます。
もっとみじん切りにする大根があった方が歯ごたえがあって美味しいかも。
ちょっと少なかったです。
材料全部入れて。
本当は大根の汁は捨てるのですが、ジアスターゼなど汁の栄養を捨ててしまうのが惜しく、汁ごと使ったので、粉類が大量に必要になりました。
これがきっと、お腹にたまる一つの原因だったかも、です。
作りやすいのは、汁気を軽くきって小麦粉と片栗粉を同量（形が整う位）入れるのが良いかと思います。
勿体ない心から汁ごと使ったもんで、粉類がよーさんいりました・・・
後で気付きましたが、ひじきを入れようと思っていて、入れ忘れていました(^_^;)
スプーンですくって、油を引いたフライパンに入れて両面焼き色が付くまで焼く。
ごま油を使って少し香りを出しました。
タレ付きバージョン。
焼いた後に醤油、酒、はちみつを混ぜたタレを流し入れて絡める。
完成。
照り焼きのタレはいつもこれです↓
照り焼き味って子供から大人までみんな大好き。甘辛でご飯が進む、何にでも合う万能なタレです。照り焼きハンバーグ、チキン、つくね、ぶり・・・美味しいですよね(^^)合わせ調味料って使う調味料の数と分量が、多くて覚えられないもの[…]
照り焼き味と、スイートチリソースをかけて食べる味と2種類用意しておきました。
スイートチリソースは、甘辛さとニンニクが絶妙なこれがお気に入り。
最近、スーパーで見かけなくなったので、ネット購入しています。
ひじきの入れ忘れ、みじん切り大根が少なくて歯ごたえが足りなかったこと・・・
大根餅は、またリベンジしようと目論んでおります。
今度はちょっと少なめにね(^^)
大根の大量消費、いよいよ明日が7日目です。
色々作ってきましたが、まだ大根が残っているので、明日は大根攻めにしようと思っていますよ(^^)
らいすでした。
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