- 2022年2月25日
和と洋コンビのハンバーグ献立。
娘に献立のリクエストを聞くと「ハンバーグが食べたい！」と返ってきました。 そして、すかさず「豆腐入ってないやつ～」ですって！（笑） 豆腐でカサ増ししたヘルシーハンバーグじゃなく、肉々しいハンバーグが食べたいらしい(^_^;) はいはい、わかりました。 と、いうことでハンバーグ献立になったのですが。 […]
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2022年2月
- 2022年2月23日
大根おろしの汁と葉っぱのお手軽味噌汁、メインはぶり大根の夕食献立
大根おろしをした時に出る、大根おろしの汁。 水切りをした後に焼き魚に添えたりしますが、この水切りした大根おろしの汁を捨てるのはもったいない。 ここには、ビタミンC、カリウム、ジアスターゼ（消化酵素）、イソチオシアネート（抗菌作用・血栓予防）などの栄養が入っているので、すぐに使わない場合は保存袋に入れ […]
- 2022年2月21日
身体が喜ぶ発酵食品を手作り。【塩麹の作り方】扱いやすい乾燥麹で只今発酵中です。
栄養士なのに、実は持ってなかった塩麹。 塩麹ブームがきた10年程前（？）位から、う～ん・・・で。 お肉を柔らかくする働きは周知の事実。 ヨーグルトもよく肉の漬け込みに使われますが、塩麹の方が圧倒的に柔らかくすることを知ってはいました。 でも、使うには至らず・・・ 使ってみようかなと思ったのは、発酵食 […]
- 2022年2月19日
超簡単！自家製サングリアとローストビーフで、お手軽美味しい家飲み。
世間でもすっかり定着してきた家飲み。 元々居酒屋的なお店には行く事が少なく、娘が生まれてからは全くと言っていいほど行かなくなったので、基本ずっと家飲み派なんですが。 普段あまり飲まない私も、たまに飲みたくなる時があります。 そんな時は手作りサングリア(^^) 拍子抜けする位の簡単サングリアを作って飲 […]
- 2022年2月18日
【まとめ】管理栄養士の絶品｢スタミナ料理｣定番5品。にんにくたっぷり、がっつり美味しく免疫力アップ。
免疫力を上げて病気になりにくい身体作り。 健康寿命を延ばすためにできること。 こんなことを常々考えながら生きてきましたが。 今ほど「免疫力を上げておきたい！」と思ったことはないかもしれません。 健康は、何にも代え難い「宝」です。 美味しいスタミナ料理で免疫力を強化していこう(^^) スタミナ料理の定 […]
- 2022年2月16日
ベランダのプランター野菜、サニーレタスを初収穫。免疫力UPグリーンサラダへ
去年の秋、少し遅めに蒔いたサニーレタスがゆっくり、ゆっくり成長して、やっと収穫できる位まで大きくなってきました(^^) ワサワサしてきて、隣の葉っぱとくっついてきたので、外側の葉を2～3枚収穫して食べることに。 狭いベランダでも作れて初心者でも育てやすいサニーレタス。 お店のように大きな葉じゃないけ […]
- 2022年2月14日
備蓄の量と揃える順、まずは収納場所の確保から。
頻繁に起こる地震からの防災備蓄であったり、次々と発表される値上げ対策であったり、人により備蓄する理由は色々ありますが。 最近もマクドナルドのポテトが再開されたばかり。 で、次はモスバーガーもポテトが販売制限中です。 1社、2社のポテトに限定した物流遅延なら大きく困りませんが、世界的な流れの中、ポテト […]
- 2022年2月13日
手作りゆずジャムで、簡単ゆず大根作り。
私は主にゆず茶で飲むことが多い、ゆずジャム。 実家に帰ると、母が「ゆずジャム作ってん。欲しかったら持って帰り～」と。 もちろん！嬉しい～（*^_^*） 久々に飲みたくなって、喜んでもらって帰りました(^^) ゆず茶にしたりヨーグルトにかけたりパンに塗ったりもできるけど、手作りゆずジャムは何だかそれだ […]
- 2022年2月12日
ご飯が進む！やわらかポークソテーの自家製にんにく味噌ソース献立
厚切り豚ロース肉を使ったポークソテー。 ソースは、自家製にんにく味噌をソースにして絡め焼きにしてみました。 ご飯が進む進む！ すっごく美味しかったです(^^) 市販のソースがなくて、買うのも面倒で家にあったにんにく味噌をソースにしただけだったんですが。 下準備をしたポークソテーも柔らかく、何だか想像 […]
- 2022年2月10日
とうとう脱マーガリン。料理・パン用のシンプルで使いやすい優秀バターケース2つを愛用中。
マーガリンのトランス脂肪酸。 身体に良くないことはわかっていたけど、パンにバターを塗る時、固くて上手に塗れずにイライラ・・・ 使いづらいから、どうしてもマーガリンが入ったやつを使っていました。 マーガリンオンリーのものではなく、バターが半分入ったやつで。 半分はマーガリンなので塗りやすかったのですが […]