エビチリやエビマヨなど、エビ料理大好きです。
でも、エビチリは娘にはまだ辛いらしく、家で作るのはもっぱらエビマヨの方。
エビマヨは、即売り切れてしまう位、我が家の人気メニュー(^^)
エビだけで作ると食費的にも厳しいので、ちゃっかりかさましして、たっぷり食べられるようにしていますよ。
エビマヨ食べた～って満足感が欲しいですもんね(^^)
冷凍むきエビで簡単美味しい「エビマヨ」レシピです。
冷凍むきエビでも美味しい、簡単エビマヨの作り方
エビの殻むきが手間で、殻付きエビを買ってくることが少なく、我が家の御用達は大体むきエビです。
冷凍むきエビだって、美味しく食べられる！
冷凍むきえびなどの冷凍海鮮を美味しく解凍する方法もあります↓
自家製ソースを作る時、トマトソースやジェノベーゼソースなどはいつも大量調理しています。大量調理の理由は至って簡単。冷凍ストックしておいて後々時短料理に活用するためです(^^)味付けもしてあるから、具材と混ぜ合わせるだけで完[…]
海水に近い水で戻しておいた、プリプリの冷凍むきエビを使って簡単エビマヨです！
〈材料〉
・冷凍むきエビ・・・15～20尾
・しめじ・・・1房
・白ネギ・・・1本（斜め切り）
・ブロッコリースプラウト・・・適量
☆にんにくチューブ・生姜チューブ・・・各約2㎝
☆マヨネーズ・・・大2
☆砂糖・・・小1
☆ごま油・・・大1
☆酒・・・大1
☆塩こしょう・・・少々
☆黒胡椒・・・少々
フライパンにごま油を入れて、白ネギを炒める。
しめじも加えて炒める。
焼き色が付いたら、むきエビを入れ、塩こしょう、黒胡椒、にんにく、生姜を加えて炒める。
酒を加えて混ぜ、軽くアルコールを飛ばしたら火を止める。
マヨネーズと砂糖を加えて、全体に絡める。
ブロッコリースプラウトをトッピングして完成。
エビマヨのかさましに入れた具材は、今回しめじと白ネギにしたけど、ブロッコリーやアスパラ、エリンギを使っても美味しいですよ(^^)
にんにくと生姜が効いて、お箸が進む少し甘さがあるエビマヨで、子供が大好きなメニューです。
娘はエビマヨが待ちきれずソワソワし出します（笑）
むきエビは大きめのエビを使うとプリプリで食べ応えもあって、とっても美味しい（*^_^*）
冷凍エビは小さいものが多いですが、加熱するとさらに小さくなってしまうので、いつも特大サイズの冷凍むきエビを買うようにしていますよ。
見た目と食べ応え。
これ、大事！
かさまし食材によく登場する”きのこ”で免疫力を高めよう
かさましによく使う食材、きのこ。
エビマヨのように、大きめの食材と合わせる場合のきのこは、しめじやエリンギ、椎茸、マッシュルーム、舞茸を使い、ハンバーグのように中に入れる系は、えのきが多いです。
パスタに紛れ込ますものは、えのきが多いかな。
入っていてもわかりづらく、あまり邪魔にもならないから使いやすい。
きのこは食物繊維が多くてローカロリーなので、積極的に使うようにしていますよ。
きのこと言えば、低カロリーで食物繊維が多く、ヘルシーフードの代表食材ですが、含まれている栄養素から我が家では、食べる頻度が高い食品です。きのこには動脈硬化の予防、コレステロール値を下げる、便秘解消など色々ありますが、私が注目してい[…]
かさまし食材にして、小まめにあちこちの料理に忍ばせるようにしています(^^)
我が家のきのこ頻度は高めかも。
きのこのβ-グルカンで免疫力を高めて、冬場のウイルス対策に。
デルタの次は、オミクロンかよ・・・と変異株のコロナウイルスが出てきましたし。
感染力は強くても重症化しにくい弱いやつであることを願うばかり。
いよいよもって、自分の身は自分で守る時代になってきたなぁと日々感じている所です。
勘弁して欲しいわ、ホンマ。
免疫力・抵抗力を高める食事や生活習慣に、さらに気を付けながら乗り越えましょうね。
らいすでした。
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