- 2021年2月2日
節分に、鬼のデコ巻き寿司を作って食べて、鬼退治！作る方法は、準備が命。
節分の恵方巻き。 この時期、スーパーやコンビニでは、太巻きがいっぱい並びますよね。 毎年、丸かぶりはサラダ巻きで、子供用には、ちょっと細く巻いて食べやすくしています。 定番の具材、かんぴょうやしいたけの煮物、桜でんぶ、卵焼き、きゅうりなどが入った太巻きは、義父がお寺参りの時に買ってきてくれるので、そ […]
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料理
- 2021年1月29日
納豆嫌いの克服方法。私は、これで納豆が食べられるようになりました。
あなたは、納豆が好きですか？ 私は、食べられませんでした。 関西方面では、納豆が苦手な人が多いらしく、私もその一人でした。 納豆菌が腸内細菌に作用することで強力な感染症予防になり、ナットウキナーゼの血栓予防、ビタミンKの骨強化など、納豆を食べる事で健康を維持できる栄養がいっぱいです。 発酵食品である […]
- 2021年1月26日
ロールキャベツの作るのに、コクが出て断然おすすめなのは、圧力鍋か普通の鍋か。
ロールキャベツって、具を混ぜ、巻いて、煮るという作業がありますよね。 結構、手間がかかる料理です。 だからか、手間分だけ美味しく作りたい、という気持ちはいつもより大きくなってしまう。 時短で圧力鍋か、いつもの鍋でコトコト煮込むか、どちらで作りますか？ レシピは色々あるけれど、調理に使う鍋で味が変わり […]
- 2021年1月19日
抗がん・抗酸化作用の強い、にんにくを使った料理をよく作ります。
にんにくの香りは、食欲をそそります。 食べると口臭が気になるので、敬遠されがちですが、美味しい薬味ですよね。 以前は、通勤の電車の中や職場の方々へのマナーから、週末などに食べるようにしていましたが、最近は、外出時にはマスクをするので、あまり気にせず料理に活用して食べています。 スタミナ食材とされる、 […]
- 2021年1月15日
子供の野菜不足を解消したい。嫌いな野菜もしっかり食べる優秀1品
子供の好き嫌いは、お母さんの悩みの種でもあります。 大人になっても嫌いな物はあるでしょう。 それが少しなら、他の食材で栄養を補えばいいのです。 でも、嫌いな物が多過ぎると、やはり偏りが気になります。 子供の内から、ある程度何でも食べられるようになって欲しい。 食に関する、親の願いでもあります。 娘は […]
- 2021年1月12日
出汁昆布の再利用。湯豆腐や鍋の出汁に使った昆布は捨てないで。まだ栄養が残っています。
使用後の出汁昆布、どうしていますか？ まだ、捨てているのなら、どうか捨てないで下さい。 使い切りましょう。 栄養も残っているし、もったいない。 使用後の出汁昆布の栄養は、まだまだたくさんあります。 美味しい出汁を出してくれた昆布。 全て絞り取られたかの様にヘロヘロになっていますが、もう終わりではあり […]
- 2020年12月25日
残りおでんを汁も具も使い切る、簡単リメイク食
寒い日には、熱々のおでんを食べて温まりたい。 お出汁がよく染み込んだおでんは、とても美味しいですね。 おでんを作る時は、ちょっと多めに作ります。 理由は、私が楽をする為に(^^) そして、具には、こんにゃくと鶏の手羽元を多めに入れます。 これにも、理由がありまして。 おでんに、こんにゃくと鶏手羽元を […]
- 2020年12月22日
免疫力を上げる為に、きのこ料理をよく食べます。
きのこと言えば、低カロリーで食物繊維が多く、ヘルシーフードの代表食材ですが、含まれている栄養素から我が家では、食べる頻度が高い食品です。 きのこには動脈硬化の予防、コレステロール値を下げる、便秘解消など色々ありますが、私が注目しているのはβグルカン。 βグルカンは、きのこに特に多く含まれていて、大事 […]