ちょっと食費を締めたい時、どんな料理をしますか？
安い食材は色々あるけど「メイン食材で使いたい」と思ったら。
私は、厚揚げを使うことが多いです。
安価で、ボリューム感があり、なおかつ栄養価も高いので、肉代わりに使用していますよ。
厚揚げをメイン料理で使うメリット
厚揚げは、表面を揚げた豆腐です。
豆腐と比べ、型崩れがしにくいので、調理がしやすい。
適度な厚みと弾力があり、ボリュームが出る。
しっかり満腹感が得られる。
どうでしょう。
立派に、メイン食材になりそうな感じがありますよね。
それに、
大豆から作られた豆腐は、畑の肉と言われる位、タンパク質を含んで栄養価が高いのです。
厚揚げも豆腐ですが、負けていません。
と、いうより、豆腐より勝っています。
厚揚げと絹ごし豆腐の栄養価比較をすると、
タンパク質は、2倍。
カルシウムは、3.2倍。
鉄は、2.2倍。
厚揚げの方が、多いです。
カルシウムや鉄は、不足しがちな栄養素なので、多いのは嬉しい。
揚げている為、カロリーは高くなりますが、炭水化物は、豆腐の半分以下で55％も低いので、糖質を抑えられるのもいいですよね。
木綿豆腐は製造工程から、絹ごし豆腐より水分が少ない為、絹ごし豆腐より栄養価は少し高くなりますが、厚揚げには及びません。
安価でメリットいっぱいの厚揚げを、節約メイン料理として使わない手はないので、しっかり使います。
栄養があって、家計に優しい(^^)
我が家の節約料理の定番、厚揚げのたっぷり大根おろしのせ
家族で分けてもお腹いっぱいになります。
付け合わせは、長いもの納豆キムチ、お味噌汁、母の作ったお漬物。
長いもの納豆キムチは、納豆菌が多い、挽き割り納豆を使用しました。
私が納豆を食べられるようになって15年以上経ちますが、まだ「好き」には至っておらず、挽き割りは少し苦手です。
↓納豆嫌いを克服できた食べ方です↓
あなたは、納豆が好きですか？私は、食べられませんでした。関西方面では、納豆が苦手な人が多いらしく、私もその一人でした。納豆菌が腸内細菌に作用することで強力な感染症予防になり、ナットウキナーゼの血栓予防、ビタミンKの骨強化な[…]
夫と娘は、平気そうなので、時々食卓に出しています。
【厚揚げのたっぷり大根おろしのせ】
厚揚げをフライパンで焼くだけ、簡単すぎる料理です（笑）
しっかり焼き目を付けると、外はカリッと、中は柔らか。
そして、大根おろしをたっぷりのせて、さっぱり頂きます。
味付けは、各自、ポン酢かめんつゆで、お好みで七味をふっても美味しいです。
ネギ位のせれば良かったかな（笑）
気取らず、力を抜いた、節約料理。
こんな日もあっていいですよね。
らいすでした。
参考資料：
豆類/だいず/［豆腐・油揚げ類］/生揚げ|食品成分データベース豆類/だいず/［豆腐・油揚げ類］/絹ごし豆腐｜食品成分データベース
豆類/だいず/［豆腐・油揚げ類］/木綿豆腐｜食品成分データベース
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