ハイカカオのねっとり濃厚、大人の「チーズショコラテリーヌ」レシピ

混ぜるだけの簡単チーズケーキチーズテリーヌ“を少し前に作ったら、家族に大好評で。

こんなに簡単なら、次はチョコ好き娘のためにチーズショコラテリーヌにしてあげようと作ってみました。

粉も振るわなくてもいいし、クルクル混ぜて焼くだけのラクチンお菓子です。

チョコレートは、健康にも良いハイカカオで作りましたよ。

ちょっと大人の甘さ控えめ「濃厚チーズショコラテリーヌ」です(^^)

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お菓子作りにもおやつにも、ハイカカオチョコレート

あま~いチョコレートも美味しいですが、少しビターで本格チョコレートのハイカカオを、そのまま食べる用とお菓子用を兼ねて常備しています。

ハイカカオ70%~80%までのものならビターすぎることもなく、普通にチョコレートとして美味しいです。

子供には苦いのかな?って思ったけど、そうでもないらしく、娘は喜んで食べていますね。

チョコ好きだからか?

夫の方がもっと甘いのがいいって、子供みたいな事を言っていましたが(^_^;)

チョコレート本来の味が好き、
チョコレートは甘い物という認識、の違いでしょうか。

今、常備しているのは、これ。

本格クーベルチュール使用のハイカカオ割れチョコです。

ハイカカオクーベルチュールチョコレート

割れチョコなので、色んな大きさや厚さがあります。

濃いビター感がありますが、そこまで苦くはなくハイカカオが初めての人でもいけると思います。

楽天のマラソンなどで、すごくお得なセールをしていて、私も前に50%オフで買って冷蔵庫保管していたのを少しずつ食べていたのですが、減ってきたから追加しようかなと思ったら・・・

何と・・・

完売!!とな(絶句)

しかも、しかも。

今シーズンは売り切れで販売なし。
次回は9月下旬予定ですって・・・(またまた絶句)

遠いやーん・・・

のんびりしてたら、出遅れた感満載(泣)

ハイカカオって普通に買ったら結構お高いので、ちょっとでもお得に買えると嬉しいですもんね。

みんな良く知ってるなぁって、感心している場合じゃない(^_^;)

今残っているハイカカオチョコレートをチビチビ食べて、次はベルギー産ハイカカオ72% を買う予定です。

これは割れチョコではなく、大きなボタンのような形をしていて、大きさも均等で小さめなのでお菓子作りにも溶けやすく、そのまま食べるにも1口サイズで割る必要もないから便利です。

お値段もやっぱり、普通に買うより安い。

ちょっと大人の味、チーズショコラテリーヌの作り方

材料と作り方はチーズテリーヌとほぼ一緒です。

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チーズテリーヌ完成
チーズショコラテリーヌ
〈材料〉
・クリームチーズ・・・200g(常温で柔らかくしておく)
・ヨーグルト・・・100g
・生クリーム・・・100g(常温)
・ハイカカオチョコ・・・150g(ガーナなら3枚分)
・卵・・・2個
・砂糖・・・40g
・バニラオイル・・・数滴

ハイカカオがない場合でも作りやすいように、チョコレートはガーナチョコ3枚分(1枚50g)でも作れる量にしています。

ガーナならブラックチョコレートですると良いと思います。

ボウルを2重にして、下のボウルに熱湯を入れて上のボウルにチョコを入れ溶かします。チーズショコラテリーヌレシピ、チョコレートを湯煎する

きれいに溶けました。
ツヤがありますね。

チーズショコラテリーヌレシピ、チョコレート湯煎できた

生クリームを4回に分けて入れ、都度混ぜる。

生クリームは半パック量です。

チーズショコラテリーヌレシピ、生クリームを入れる

途中こんな感じ。

チーズショコラテリーヌレシピ、生クリームを混ぜる途中

生クリームを全部混ぜ終わり。

チーズショコラテリーヌレシピ、生クリーム混ぜ終わり

次に、別のボウル(ちょっと大きめ)に常温に戻して柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜます。

冷たくて硬い場合は、600wで30秒ほどレンチンするといいですよ。

オーブンを170℃で余熱開始。

チーズショコラテリーヌレシピ、クリームチーズを混ぜる

砂糖を入れて混ぜます。

私はきび糖を使っていますが、上白糖で大丈夫です。

チーズショコラテリーヌレシピ、砂糖を加える

ヨーグルトを入れて混ぜます。

チーズショコラテリーヌレシピ、ヨーグルトを加える

卵を1つずつ入れて、都度よく混ぜます。

チーズショコラテリーヌレシピ、卵を入れて混ぜる

先に作ったチョコクリームを混ぜていきます。

2~3回に分けて入れて、都度混ぜる。

バニラオイルを5滴位入れて混ぜる。

チーズショコラテリーヌレシピ、チョコクリームを入れて混ぜる

全部混ぜ終わり。

チーズショコラテリーヌレシピ、全て混ぜ終わり

パウンドケーキ型に入れて、トントンと落としながら中の空気を抜きます。

チーズショコラテリーヌレシピ、型へ流し込む

バットに1.5㎝のお湯をはり、その中に型を置いて、170℃で30分→160℃で20分焼きます。

チーズショコラテリーヌレシピ、焼く

焼き終わったら、粗熱が取れるまでそのまま放置。

冷めたら、型ごとラップをして冷蔵庫で1晩寝かせて完成です。

チーズショコラテリーヌ

カットする時は、包丁を熱湯で温め水気を拭き取ってから切ると、すんなりきれいにカットできますよ。

どっしり、ねっちり濃厚なチーズとチョコレートのケーキです。

前に作ったチーズテリーヌよりも味に重みがあって、1切れでも満足できるリッチな味でしたよ。

昨日は、七夕(^^)

雨で天の川は全く見えませんでしたが・・・

七夕気分の素麺献立で、
・イワシのにんにく冷汁風素麺
・なすの揚げ浸し
・濃厚チーズショコラテリーヌ
七夕献立素麺アレンジ

いつもデザートはフルーツなんだけど、七夕さんだったので。

デザートに、濃厚チーズショコラテリーヌを添えて(^^)

らいすでした。

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チーズショコラテリーヌ
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