- 2022年4月25日
食べきれなかったほうれん草を乾燥させて、干し野菜へ。
ほうれん草がたくさん収穫できて嬉しい反面、一気にはさすがに食べるのが大変。 いつもなら冷凍保存にしてしまうのですが、冷凍庫も何かといっぱい。 すぐに食べる用の冷蔵庫、ちょっと長持ちさせる中期保存に冷凍庫、ここまでは今までしてきたことですが。 ここに、常温で長期保存が可能な水分を除いて乾燥させる、乾燥 […]
ほうれん草がたくさん収穫できて嬉しい反面、一気にはさすがに食べるのが大変。 いつもなら冷凍保存にしてしまうのですが、冷凍庫も何かといっぱい。 すぐに食べる用の冷蔵庫、ちょっと長持ちさせる中期保存に冷凍庫、ここまでは今までしてきたことですが。 ここに、常温で長期保存が可能な水分を除いて乾燥させる、乾燥 […]
お味噌は長らく買う物だったけれど、今年は自家製味噌作りに挑戦してみました。 今まで、用意する物や作る時間などから敬遠してきましたが、このご時世に後押しされた感じで思い切ってやってみると、これが案外楽しくて! パン作りが好きな方とかは、絶対楽しくできると思う(^^) 味噌作りをしてみてまず思った事が、 […]
栄養士なのに、実は持ってなかった塩麹。 塩麹ブームがきた10年程前(?)位から、う~ん・・・で。 お肉を柔らかくする働きは周知の事実。 ヨーグルトもよく肉の漬け込みに使われますが、塩麹の方が圧倒的に柔らかくすることを知ってはいました。 でも、使うには至らず・・・ 使ってみようかなと思ったのは、発酵食 […]
大根とほうれん草の大量消費メニュー。 今日も大根とほうれん草を使った料理です(笑) まぁまだ始まったばかりだけどね。 本日の一押しは、にんにく味噌を使った大根の田楽です。 いや、これがほんと、美味しかったぁ(*^_^*) 夫に指摘されて気付く、野菜料理オンパレード肉無し献立の日 【大根のにんにく味噌 […]
ほうれん草と大根がまだまだ大量にありまして。 今週はこれらを使った手を変え品を変えの、やりくり料理の予定です。 ほうれん草は冷蔵庫にある下処理したものから先に使い、大根は生のまま置いてあるので順番に。 大量消費といえど、同じ料理ばかりは食べられないので、色んな料理にして味わいながらの献立です。 大根 […]