チキン南蛮、エビフライ、アジフライなどの料理に、あるといいなと思う時がたま～にある、タルタルソース。
しょっちゅう使うことがなく、使った後に残りそうになる調味料は、基本買いません。
なので、タルタルソースは自家製です(^^)
でも作るならラクに簡単に、手間は極力省きたい。
そんな私が作るタルタルソースは、時短・超簡単・材料も最小限。
サクッと作れて美味しい、気兼ねなくたっぷり使える手作りタルタルソースです。
タルタルソースの材料4つ。家にあるもので作る
昔は、らっきょうを入れたりする事もあったのですが。
らっきょうの味が主張してくるタルタルソースが何か違う感じがして・・・
しかも普段から、らっきょうをよく食べる方ではなかったので、わざわざ買ってくるのも面倒になりまして(^_^;)
タルタルソースに、らっきょう、ピクルス、奈良漬け、は使いません。
買ったものの、その後どーすんねん？ってなるやつは買わない（笑）
普段からよく使う、家にあるものだけで作れる方が絶対良い(^^)
だから、材料は最小限の4つだけ。
具材2つ、調味料2つです。
使う調味料の1つに、蜂蜜があります。
砂糖でも代用できますが、1歳未満の赤ちゃんがいなければ、砂糖を使うより蜂蜜がおすすめですよ。
（1歳未満の赤ちゃんは、ボツリヌス菌による乳児ボツリヌス症になる危険があるので蜂蜜はNGです）
蜂蜜はカリウムや葉酸、人の体内では生成できない必須アミノ酸も含んでいます。
砂糖を使うよりも栄養があるので、砂糖代わりに使うことが多いですね。
しかも、蜂蜜は果糖を多く含むため、砂糖の1.3倍甘味を感じやすく、少ない量で甘くなります。
私は、料理にデザートにと、よく蜂蜜を使うのでお得用の国産蜂蜜を使っていますよ。
詳しくは→国産純粋百花はちみつ【ベタつかないトンガリ容器】1㎏
注ぎ口がトンガリタイプなので、垂れずに使えて便利です。
はちみつを使ったレシピ↓
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卵は茹でずにレンジで作って時短、超簡単手作りタルタルソースレシピ
タルタルソースで手間なのは、何といってもゆで卵。
ゆで卵を作るのに、まず時間がかかります。
さぁ作るぞ！ってなってから、茹でて冷まして殻むいて約25分。
いやいや。
ソースごときに時間と手間をかけてられへん（笑）
なので、ここの時間を大幅カットしようと、電子レンジで卵を加熱してしまいます(^^)
ただ要注意なのが、卵をそのまま入れるとレンジの中で爆発する！という大惨事に(ﾟДﾟ;)
それを避けるには、黄身を少し崩しておけば全く問題なしですよ。
〈材料〉
・卵・・・2個
・玉ねぎ・・・1/4個（みじん切り）
☆マヨネーズ・・・大4
☆はちみつ・・・小1
（お好みで、パセリ）
玉ねぎはみじん切りにしておきます。
玉ねぎの辛味が苦手な場合、電子レンジ600wで20～30秒位かけると辛味が飛びますよ。
あまりかけ過ぎると火が通り過ぎて、玉ねぎのシャキシャキ感がなくなってしまうので、生感が残る位がベストです。
ボウルに卵を割り入れ、菜箸で黄身に穴を開けておきます。
ラップをかけて、電子レンジ600wで1分半（卵の様子を見てまだ黄身が半熟そうなら、もう10～30秒位かけて下さい）
こんな感じで加熱されます。
フォークで卵を潰す。
玉ねぎと☆印を加えて混ぜれば完成。
お好みでパセリも入れると色味がキレイです。
今回はアジフライのソースにしました。
とんかつソースやウスターソースでも良いけど、たまに食べたくなる卵の優しい味のタルタルソースは手作りにしてたっぷりと。
そういや、ゆで卵はマヨネーズで食べる派なんですが、塩派の父には「卵に卵かけて」とよく言われましたね。
タルタルソースを作る時に、ゆで卵の中へモリモリ入れるマヨネーズを見て想い出しました(^^)
らいすでした。
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