甘酢あんに絡んだなすと鶏肉が美味しすぎて、超絶ご飯がすすむ料理です。
ちょっと中華風の味付けもまた、ごまの香りで食欲がそそる(^^)
トロリとしたなすに、しっとりジューシーな鶏肉を合わせたら、もう美味しいこと間違いなし！
我が家の大好きななす料理の一つです。
なすはトロトロ、鶏はしっとりジューシー、なすと鶏肉の中華風甘酢炒めレシピ
食材に片栗粉をまぶしてから炒めると、後で水溶き片栗粉を入れなくても簡単にトロミが出ますよ。
ビニール袋に入れて、フリフリするだけでOK！
〈材料〉
・なす・・・6本（乱切り）
・鶏もも肉・・・2枚（一口大）
○塩こしょう・・・適量
○片栗粉・・・大2
○油・・・大1
☆酢・・・大2
☆醤油・・・大2
☆酒・・・大2
☆蜂蜜（砂糖）・・・大1
☆ごま油・・・大1
なすを乱切り。
ビニール袋に入れて、片栗粉（大1）を加え、膨らましたビニール袋を振ってまんべんなくまぶす。
鶏肉も一口大に切ったらビニール袋に入れ、塩こしょうをしてもむ。
片栗粉（大1）を加え、ビニール袋を膨らませて振り、まんべんなくまぶす。
☆印の調味料をボウルに混ぜ合わせ、タレを作る。
フライパンに油を入れ、中火で鶏肉を皮から炒め、火が通ってきたらなすを加えて炒める。
しっかり炒め、なすにも火が通ったら、余分な油をキッチンペーペーで吸い取る。
ボウルのタレを回し入れ、絡ませながらトロミが付くまで煮る。
完成。
ネギや大葉、いりゴマなどをトッピングすると美味しいです(^^)
ちょっとピリ辛好きの人は、ラー油を垂らしてもGood！
こちらは、鶏団子の煮物を甘酢あんにアレンジしたレシピ↓
昨日の献立の鶏団子と水菜の煮物、野菜が全部売り切れてしまい、いっぱい作っておいた団子だけが残ったので、余り団子を使ってアレンジ料理にしました。肉系が余っていると、メインになってくれるので準備がラクです。ちょっと野菜を足して、味変[…]
美味しいなす料理色々。私、なすの皮は絶対むきません
これからの季節は、秋なすが美味しい時期ですよね。
なす大好き(^^)
秋なす料理の代表、焼きなすですが。
焼きなすって、魚焼きグリルなどで皮目に焦げが出る位焼いた後に、皮をむいて食べるやつ。
甘くって美味しいんだけども。
私、家ではやりません。
理由はなすの栄養は皮にあり！だからです。
それに、焼きなすの皮をむくのって熱いし面倒・・・
皮なし焼きなすは、
なすの栄養も丸逃げ状態なんですよ(T_T)
なすの紫色の色素にはナスニンという、アントシアニン系の色素が含まれ、強い抗酸化作用があります。
多くの生活習慣病やガン、細胞を老化させる活性酸素をやっつけてくれる、えらいやつ。
これをまんまと逃がしてしまうなんて、もったいなすぎて・・・ね。
なすは大半が水分なので、残る栄養はカリウム位かな。
むくみと高血圧予防にはなりますが。
あ、後、水分摂取と。
詳しくはこちら。なすの皮の栄養と調理の豆知識と、放ったらかし蒸しなすレシピ↓
梅雨の中休みでしょうか。晴れの日が続き、大阪も毎日暑いです。こんな日は、さっぱりしたものが食べたくなります。冷たくてさっぱりして美味しいお野菜。飽きない味で、季節を問わず作りますが、夏がやっぱり多いですね。旬のお野[…]
なので、皮なし焼きなすは、外食で出てきた時に食べるのみにしていますよ。
揚げたり焼いたりして皮が固くなる心配がある場合、切り込みを入れるようにしています。
味付けをした時も皮に切り込みがある方が、中まで味が染み込んで美味しくなるし良いですよ。
なす料理はシンプルが1番美味しい。なすと油の相性はとても良く、油料理が最も美味しいと思っています(^^)ですが、なすは油をすっごぉ～く吸収するので・・・美味しいけど躊躇しがちです（汗）吸油率は、何と14％もあるんですよ～(ﾟДﾟ)[…]
フーディストノートさまにレシピ掲載していただいた料理です↓
7月～8月の旬、9月頃までの秋なすと、なすが美味しい季節になってきましたね。美味しいなす料理は色々ありますが、我が家で何度も登場するお気に入りの一品「なすのネギ塩ごまだれ」。これ、簡単・時短なのに本当美味しくて、なすがどんどん食[…]
産直サイトでは、たくさんの生産者さんの選りすぐり“なす“がありますよ→美味しそうな、生産者直送のこだわりなすがいっぱい 
検索すると楽しくて、ついつい色々見ちゃいます。
今、コロナ復興支援で9/27までの期間限定、送料無料になっている肉・魚・お茶などが多くありますよ。短い期間なので、要チェックです(^^)
詳しくは→食べチョク【送料無料】9/27まで！コロナ復興支援の商品一覧 
そろそろ食欲の秋。
今年のさんまはどうなんだろ。
長雨の影響で野菜の高騰が続いているし、天候や漁獲量に左右されるのは仕方ないけど。
美味しい秋食材がお手頃で食べられると嬉しいなぁ(^^)
なすが好きすぎて、最近なすメインのなす丼を食べました。
甘辛なす丼。
これも美味でご飯がすすむのっ！（笑）
またレシピのせますね(^^)
らいすでした。
スポンサーサイト
