- 2025年5月30日
旬の新じゃがレシピ！極上「にんにく味噌バター炒め」発酵の力で美味しさ倍増！
春から初夏にかけておいしい旬の「新じゃがいも」、どう食べていますか？ 今回は、ホクホクの新じゃがを使って風味豊かな「にんにく味噌バター炒め」で炒めた、食欲そそる一品をご紹介！ 味の決め手は、発酵の力がギュッと詰まった麹調味料のW使い。 コクと旨みがしっかり絡んで、ご飯が止まらなくなる美味しさです。 […]
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2025年
- 2025年5月23日
【5分で完成】大葉の塩麹＆醤油麹漬けレシピ｜発酵のチカラで香りも栄養もパワーアップ！
薬味としておなじみの大葉。 香りが良くて、ちょっと添えるだけで料理がグンと引き立ちますよね。 でも実は…ただの脇役じゃもったいない！ 大葉って、野菜の中でもトップクラスに栄養が豊富な“隠れた実力者”なんです。 今回は、そんな大葉を「塩麹」と「醤油麹」で漬ける、簡単・時短でできる2種類の“発酵薬味”を […]
- 2025年5月22日
切って混ぜるだけ！旬の新玉ねぎで『発酵玉ねぎ』｜保存も腸活も叶う！簡単おかずアレンジ2品つき
春になると、うちの畑では新玉ねぎがわんさか収穫できるんですけど… 水分が多いから、あまり日持ちしないのが悩みどころ。 でも、せっかくの旬の味、ムダにしたくないですよね。 そんな時にぴったりなのが「発酵玉ねぎ」！ 混ぜて置くだけで乳酸菌たっぷり、保存も効く、腸活にも嬉しい…いいこと尽くしの発酵保存食な […]
- 2025年5月10日
春の美味しさギュッと土鍋に。わらびごはんとナムルで旬をいただきます
春になると、野菜売り場に見かけるようになる「山菜」たち。 たけのこは手に取るけど、「わらび」や「ぜんまい」なんていう山菜は、なんだかちょっと敷居が高い気がして、なかなか手が伸びない人も多いんじゃないかなぁ。 私もそう。 昔は母がアク抜きしてくれたような記憶があるけど、自分でやるとなると、うーん…って […]
- 2025年5月3日
主役級の節約おかず！栄養満点「厚揚げとブロッコリーの甘辛炒め」レシピ｜作り置き・お弁当にも◎
物価高騰が続くなか、家計を助ける「節約レシピ」は欠かせない存在ですよね。 でも、節約だけじゃつまらない。 どうせ作るなら、栄養もしっかり摂れて、ボリュームもあって、美味しくて、家族が満足してくれるものがいい！ 今回ご紹介する「厚揚げとブロッコリーの甘辛炒め」は、まさにそんな理想をギュッと詰め込んだ一 […]
- 2025年4月26日
食べる春メンテナンス。和えるだけで驚くほど美味しい春キャベツの常備菜！美肌・腸活・免疫に効く神レシピ
4月も後半、春もすっかり本番ですね。 草花が芽吹いて、昼間はぽかぽか。暑いくらいの日も増えてきました。 春野菜も色々ありますが、なかでも「春キャベツ」が甘くて美味しい！ その春キャベツを使って、美肌づくりや春の体調管理にぴったりな、和えるだけの簡単常備菜「春キャベツとにんじんの塩昆布和え」をご紹介し […]
- 2025年4月19日
もう手放せない！「にんにく醤油麹」の作り方。簡単・万能！ごはんが止まらない発酵調味料
「ご飯が止まらん！」っていう調味料、家にひとつは置いておきたいですよね〜今回はそんな“万能すぎる”常備調味料、にんにく醤油麹をご紹介します♪ にんにくのパンチ、醤油のコク、そして麹のまろやかさ。この三拍子がそろったら、そりゃ美味しくならないわけがない！ しかもこれ、作るのがめちゃくちゃ簡単なんです。 […]
- 2025年4月7日
ダブル発酵パワーで腸活！米粉と甘酒のふわもちココア蒸しパン
蒸しパンといえば、ふわふわですが。 ご紹介するこの蒸しパンは、ただの蒸しパンではありません(^^) ふわふわ、もちもちの食感がたまらない！ しかも、「甘酒×ココア」発酵食品のWパワーが、腸内環境を整えてくれて、腸活や便秘対策にもぴったり！ そして、フライパンやレンジで簡単に作れるから、お菓子作り初心 […]
- 2025年3月31日
4/2ラジオ放送決定！私の移住生活と『ラクうま健康食』が大竹まことさんの番組で紹介！
なんと、私が取材を受け、ラジオで紹介されることになりました！ 番組名：『大竹まこと ゴールデンラジオ！』 放送日：4月2日（水） 時間：13：00～15：30（番組内のコーナー「新たなスタート」14:00～14:10で紹介されます） 放送局：文化放送（AM1134/FM91.6） 今回は、私の移住生 […]
- 2025年3月28日
【新定番】発酵あんこ×みりんあんこの進化系！甘さもコクも最強「甘酒みりんあんこ」レシピ・作り方
市販のあんこって、甘いですよね。 あれ、すごい砂糖が入っていて、ちょっと気になる・・・ 砂糖不使用の「発酵あんこ」や「みりんあんこ」が今人気ですが、甘酒とみりんのW発酵の力で作る「甘酒みりんあんこ」って、知っていますか？ これ、砂糖を使わなくても甘さとコクをしっかり引き出せるあんこなんです！ しかも […]