- 2025年5月23日
【5分で完成】大葉の塩麹＆醤油麹漬けレシピ｜発酵のチカラで香りも栄養もパワーアップ！
薬味としておなじみの大葉。 香りが良くて、ちょっと添えるだけで料理がグンと引き立ちますよね。 でも実は…ただの脇役じゃもったいない！ 大葉って、野菜の中でもトップクラスに栄養が豊富な“隠れた実力者”なんです。 今回は、そんな大葉を「塩麹」と「醤油麹」で漬ける、簡単・時短でできる2種類の“発酵薬味”を […]
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大葉漬け
- 2021年8月13日
ごまとにんにく香る、やみつき「大葉醤油漬け」レシピ。
実家からもらった、いっぱいの大葉。 実は第2弾でもらってきまして、またもやキッチンワサワサ、プチジャングルと化しました（笑） トッピングや薬味にせっせと使って、後はたくさん使うレシピに移行して使い切る予定。 今回は、トッピングよりもたくさん使う大葉の醤油漬けです。 熱々ご飯にクルッと巻き付けて食べる […]