- 2025年2月22日
料理がグンと美味しくなる！万能発酵調味料【味噌しょうゆ麹】の作り方と活用（絶品さばの漬け焼き）
麹を活用した麹調味料は色々ありますが。 発酵食品の魅力を最大限に活かした万能調味料「味噌しょうゆ麹」をご存じですか？ これさえあれば、漬ける・和える・かけるだけで、料理の味付けが簡単＆美味しく決まります！ 発酵のチカラでコクと旨味がグッとアップし、肉や魚の下味、炒め物の味付け、ドレッシングやディップ […]
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発酵調味料
- 2024年1月20日
もう中華だしの素は買わない。【中華麹】の作り方と保存の塩分濃度
スーパーに行けば、中華料理の味付けがラクになる味覇や創味シャンタンなど「中華だしの素」が色々ありますが、我が家はすっかり買わなくなりました。 私がいつも使っている、市販にも負けない中華だしの素は・・・ 中華麹！ 炒め物にスープに鍋にと幅広く使え、ちゃんと味が決まって美味しい。 麹調味料は認知度が上が […]