麹調味料レシピ

2025年5月30日

旬の新じゃがレシピ！極上「にんにく味噌バター炒め」発酵の力で美味しさ倍増！

春から初夏にかけておいしい旬の「新じゃがいも」、どう食べていますか？今回は、ホクホクの新じゃがを使って風味豊かな「にんにく味噌バター炒め」で炒めた、食欲そそる一品をご紹介！味の決め手は、発酵の力がギュッと詰まった麹調味料のW使い。コクと旨みがしっかり絡んで、ご飯が止まらなくなる美味しさです。 […]

2025年5月23日

【5分で完成】大葉の塩麹＆醤油麹漬けレシピ｜発酵のチカラで香りも栄養もパワーアップ！

薬味としておなじみの大葉。香りが良くて、ちょっと添えるだけで料理がグンと引き立ちますよね。でも実は…ただの脇役じゃもったいない！大葉って、野菜の中でもトップクラスに栄養が豊富な“隠れた実力者”なんです。今回は、そんな大葉を「塩麹」と「醤油麹」で漬ける、簡単・時短でできる2種類の“発酵薬味”を […]

2025年4月19日

もう手放せない！「にんにく醤油麹」の作り方。簡単・万能！ごはんが止まらない発酵調味料

「ご飯が止まらん！」っていう調味料、家にひとつは置いておきたいですよね〜今回はそんな“万能すぎる”常備調味料、にんにく醤油麹をご紹介します♪ にんにくのパンチ、醤油のコク、そして麹のまろやかさ。この三拍子がそろったら、そりゃ美味しくならないわけがない！しかもこれ、作るのがめちゃくちゃ簡単なんです。 […]

2025年2月23日

鍋の素はいらない！こんなに簡単だった！【ピリ辛チゲ】の作り方・レシピ

「最強寒波」の後は「強烈寒波」と、○○寒波が続いていますが。まぁ寒いことに変わりはなくて。こうも寒いと、我が家でも鍋料理が増えています。特にピリ辛のチゲ鍋は、体を芯から温めてくれる冬の定番！でも、市販の鍋の素には添加物が多く含まれているので、便利だけどできるだけ避けたいものの1つ。「手作り […]

2025年2月22日

料理がグンと美味しくなる！万能発酵調味料【味噌しょうゆ麹】の作り方と活用（絶品さばの漬け焼き）

麹を活用した麹調味料は色々ありますが。発酵食品の魅力を最大限に活かした万能調味料「味噌しょうゆ麹」をご存じですか？これさえあれば、漬ける・和える・かけるだけで、料理の味付けが簡単＆美味しく決まります！発酵のチカラでコクと旨味がグッとアップし、肉や魚の下味、炒め物の味付け、ドレッシングやディップ […]

2025年2月7日

【砂糖不使用】ぽかぽか温活！はちみつジンジャーシロップの作り方＆絶品生姜佃煮レシピ

冷えが気になる季節にぴったりの「はちみつジンジャーシロップ」を手作りしてみませんか？年齢とともに冷えやすくなったり、疲れが取れにくくなったり。そんな時こそ、生姜とはちみつの力で体の芯から温まり、健康効果も抜群の温活習慣を取り入れましょう(^^) 生姜には血流を促し、冷えを和らげるショウガオールが […]

2024年2月11日

【中華麹レシピ】鍋つゆ不要！免疫力アップのにんにく塩バター鍋が美味しすぎる

この冬は雪が積もったり寒い日が続いたので、身体を温めるお鍋をよく作っています。暦上はもう立春。春なんですねぇでも昔から2月は、あまり雪が降らない実家でも一度グッと冷えて吹雪になり、交通機関に影響が出て困る要注意月であったりします。少し暖かくなってきた？と思ったら、”寒の戻り […]