- 2025年2月22日
料理がグンと美味しくなる！万能発酵調味料【味噌しょうゆ麹】の作り方と活用（絶品さばの漬け焼き）
麹を活用した麹調味料は色々ありますが。 発酵食品の魅力を最大限に活かした万能調味料「味噌しょうゆ麹」をご存じですか？ これさえあれば、漬ける・和える・かけるだけで、料理の味付けが簡単＆美味しく決まります！ 発酵のチカラでコクと旨味がグッとアップし、肉や魚の下味、炒め物の味付け、ドレッシングやディップ […]
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麹調味料
- 2024年3月20日
もうコンソメは買わない！【コンソメ麹の作り方】玉ねぎ麹よりコンソメ感UP
洋風の味付けにする為に必要な出汁と言えば、コンソメやブイヨンですが。 我が家では、和風だしの素や中華だしの素に続き、これさえも買うことはありません。 あるのは、コンソメ麹だけ。 これさえあれば、市販のコンソメは要りません！ 玉ねぎだけで作る玉ねぎ麹よりもコンソメ感がUPするコンソメ麹は、作り出すとも […]